Co jsou karotenoidy?

Karotenoidy jsou chemikálie, které mají výživné vlastnosti a které existují v pigmentu, který barvuje rostliny a zvířata. Jako materiály rozpustné z tuků jsou karotenoidy požívány lidmi do nespočetného barevného ovoce a zeleniny. Jsou důležité jako antioxidanty a pro jejich schopnost převést na základní vitamíny. Mnoho odborníků na zdraví tvrdí, že lidé by měli dostávat karotenoidy tím, že jedli čerstvé ovoce a zeleninu jako součást zdravé stravy, spíše než užíváním doplňků, protože jsou pro lidské tělo snazší používat při požití v přírodních potravinách.

nalezených v barevných potravinách

Různé karotenoidy souvisejí s jejich zjevnými barvami. Dvě z obecných kategorií jsou karoteny a xanthofyly, přičemž karoteny jsou přítomny ve žluté zelenině a xanthofyly se nacházejí v zelené zelenině. Beta-karoten, nezbytná živina, kterou lidské tělo přeměňuje na vitamín A, je přítomna v oranžové mrkvi, sladkých bramborách a squashu. Další typE z karotenoidu, luteinu, existuje v tmavě zelené kale, brokolici, žlutém žloutku a paprikách. Červená rajčata, meruňky, grapefruit, meloun a papáje obsahují další typ, nazývaný lykopen.

potenciální zdravotní přínosy

Při působení jako antioxidanty bylo prokázáno, že karotenoidy snižují poškození způsobené určitými molekulami zvanými volnými radikály. Velkorysé množství těchto chemikálií může zabránit poškození buněk a tkání a genetické poškození. To znamená, že by mohly zvýšit imunitu člověka vůči infekci, snížit riziko rakoviny a chránit před srdečními chorobami.

Předpokládá se, že potenciální přínosy beta-karotenu zahrnují prevenci kalení tepen, které je spojeno se zvýšeným rizikem infarktu. Beta-karoten také zachovává zdraví sliznic těla a obložení plic, které patří mezi první linie těla dEfense proti infekci. Nadměrná množství beta-karotenu však může u kuřáků přinést vyšší riziko osteoporózy nebo rakoviny plic.

Karotenoidy mohou pomoci bojovat proti vážným infekcím u lidí, kteří ohrozili imunitní systémy zvýšením počtu bílých krvinek. Lykopen byl spojen se sníženým výskytem několika typů rakoviny, včetně rakoviny prostaty, rakoviny tlustého střeva, rakoviny močového měchýře a rakoviny plic. Předpokládá se, že zeaxanthin a lutein posilují oči a chrání před katarakty a makulární degenerací. Ačkoli některá z těchto spojení musí být ještě jasně navázána prostřednictvím vědeckých studií a výzkumu, odborníci na zdraví obvykle doporučují, aby lidé konzumovali doporučené denní množství ovoce a zeleniny, aby získali plné výhody karotenoidů.