Co je to kofaktor?

Kofaktor je chemická sloučenina, která je nutná pro některé enzymy - nazývané konjugované enzymy -, aby se staly aktivními. Vitaminy a minerály slouží jako kofaktory požadované lidským tělem, aby správně fungovaly. Tyto živiny mohou být buď kofaktory samy o sobě, nebo mohou být chemicky modifikovány tak, aby se staly kofaktory, jakmile jsou v těle. Vitaminy

jsou organické látky, které tělo nevyrábějí, ale jsou vyžadovány, aby fungovaly. Mnoho, ale ne všechny, vitamíny se stávají kofaktory v těle. Koenzym je další termín často používaný k popisu vitamínů, které fungují jako kofaktory. Většina vitamínů je přeměněna na kofaktory, jakmile jsou v těle; Pouze vitamin C se používá přímo jako kofaktor. Vitaminy A, D, E a K jsou rozpustné v tucích; Jako kofaktor se však používá pouze K. Zbývající vitamíny - všechny vitamíny B, vitamín C, niacin, biotin, kyselina listová, kalhotyKyselina hothenová a kyselina lipoová-jsou rozpustné ve vodě a všechny jsou přeměněny na kofaktory jednou v těle-s výjimkou vitamínu C, který se používá přímo.

Většina minerálů požadovaných lidským tělem také funguje jako kofaktory. Draslík, chlorid, sodík, vápník, fosfor a hořčík jsou hlavní minerály vyžadované tělem. Železo, zinek, mangan, jód, měď, selen a molybden jsou také vyžadovány ve stopových množstvích.

Nedostatek v jednom vitamínu nebo minerálním kofaktoru může vést k řadě zdravotních stavů. Ve skutečnosti byly enzymové kofaktory poprvé objeveny kvůli jedné takové nemoci: beriberi. Tento stav - nedostatek vitamínu B1 nebo thiaminu - byl způsoben stravou složenou hlavně z bílé rýže. V moderní době je to méně běžné, než když byla poprvé diagnostikována na počátku 20. století.

Anémie, což je nedostatek železa, je zapnutáE častěji nalezených nedostatků. Může to být způsobeno buď tím, že nedostává dostatek železa ve stravě nebo neschopností těla správně absorbovat železo. Zatímco červené maso se obvykle považuje za hlavní zdroj železa ve stravě, listová zelenina a fazole jsou také dobrými zdroji.

Vitamin B12 je dalším běžným nedostatkem a je obzvláště znepokojen vegetariány a vegany. Vegetariáni, kteří konzumují dostatek vajec a mléčných výrobků, obvykle dostávají dostatek B12, pokud jejich těla nemají potíže s absorbováním vitamínu B12. Vegany však mohou považovat za nutné vzít doplněk vitamínu B12 nebo jíst opevněná jídla, protože B12 se nachází hlavně u živočišných produktů.