Hvad er en cofaktor?
En cofaktor er en kemisk forbindelse, der kræves for visse enzymer - kaldet konjugerede enzymer - for at blive aktive. Vitaminer og mineraler fungerer som de kofaktorer, der kræves af den menneskelige krop, til at fungere korrekt. Disse næringsstoffer kan enten være cofaktorer selv eller kan ændres kemisk for at blive kofaktorer, når de er i kroppen.
vitaminer er organiske stoffer, der ikke produceres af kroppen, men er påkrævet for at det skal fungere. Mange, men ikke alle, vitaminer bliver kofaktorer i kroppen. Coenzym er et andet udtryk, der ofte bruges til at beskrive vitaminer, der fungerer som cofaktorer. De fleste vitaminer omdannes til kofaktorer, når de er i kroppen; Kun C-vitamin bruges direkte som en kofaktor.
både fedtopløselige og vandopløselige vitaminer fungerer som kofaktorer. A-vitaminer A, D, E og K er fedtopløselige; Imidlertid bruges kun K som en kofaktor. De resterende vitaminer - alle B -vitaminer, C -vitamin, niacin, biotin, folinsyre, bukserHothensyre og lipoinsyre-er vandopløselige, og alle omdannes til kofaktorer en gang i kroppen-med undtagelse af C-vitamin, som bruges direkte.
De fleste mineraler, der kræves af den menneskelige krop, fungerer også som kofaktorer. Kalium, chlorid, natrium, calcium, fosfor og magnesium er de vigtigste mineraler, der kræves af kroppen. Jern, zink, mangan, jod, kobber, selen og molybdæn er også påkrævet i spormængder.
Mangel i et enkelt vitamin- eller mineralcofaktor kan føre til et antal medicinske tilstande. Faktisk blev enzymcofaktorer først opdaget på grund af en sådan sygdom: Beriberi. Denne tilstand - en mangel i vitamin B1 eller thiamin - skyldtes diæter, der hovedsageligt blev sammensat af hvid ris. Det er mindre almindeligt i moderne tid end da det først blev diagnosticeret i de tidlige 1900'ere.
anæmi, som er en mangel på jern, er påe af de mere almindeligt fundne mangler. Det kan være forårsaget enten ved ikke at få nok jern i ens diæt eller ved en manglende evne til kroppen til at absorbere jern korrekt. Mens rødt kød ofte antages at være den vigtigste kilde til jern i en diæt, er grøntsager og bønner også gode kilder.
Vitamin B12 er en anden almindelig mangel og er af særlig bekymring for vegetarer og veganere. Vegetarer, der spiser nok æg og mejeriprodukter, får generelt nok B12, medmindre deres kroppe har svært ved at absorbere vitamin B12. Veganere kan dog finde det nødvendigt at tage et vitamin B12 -supplement eller spise befæstede fødevarer, da B12 hovedsageligt findes i animalske produkter.