Wat is een cofactor?
Een cofactor is een chemische verbinding die vereist is voor bepaalde enzymen - geconjugeerde enzymen genoemd - om actief te worden. Vitamines en mineralen dienen als de cofactoren die het menselijk lichaam vereist om goed te functioneren. Deze voedingsstoffen kunnen zelf cofactoren zijn of kunnen chemisch worden gemodificeerd om cofactors te worden zodra ze in het lichaam zijn.
vitamines zijn organische stoffen die niet door het lichaam worden geproduceerd, maar vereist zijn om het te laten functioneren. Veel, maar niet alle, vitamines worden cofactors in het lichaam. Co -enzym is een andere term die vaak wordt gebruikt om vitamines te beschrijven die functioneren als cofactors. De meeste vitamines worden omgezet in cofactors zodra ze in het lichaam zijn; Alleen vitamine C wordt direct gebruikt als een cofactor.
Zowel in vet oplosbare als in water oplosbare vitamines functioneren als cofactoren. Vitamine A, D, E en K zijn in vet oplosbaar; alleen k wordt echter gebruikt als een cofactor. De resterende vitamines - alle B -vitamines, vitamine C, niacine, biotine, foliumzuur, broekHothheenzuur en liponzuur-zijn in water oplosbaar en worden allemaal eenmaal in het lichaam omgezet in cofactors-met uitzondering van vitamine C, die direct wordt gebruikt.
De meeste mineralen die door het menselijk lichaam zijn vereist, fungeren ook als cofactoren. Kalium, chloride, natrium, calcium, fosfor en magnesium zijn de belangrijkste mineralen die het lichaam vereist. IJzer, zink, mangaan, jodium, koper, selenium en molybdeen zijn ook vereist in sporenhoeveelheden.
deficiëntie in een vitamine- of minerale cofactor kan leiden tot een aantal medische aandoeningen. In feite werden enzymcofactoren voor het eerst ontdekt vanwege een dergelijke ziekte: Beriberi. Deze aandoening - een tekort aan vitamine B1 of thiamine - was te wijten aan diëten die voornamelijk uit witte rijst waren samengesteld. Het komt minder vaak voor in de moderne tijd dan toen het voor het eerst werd gediagnosticeerd in de vroege jaren 1900.
bloedarmoede, een tekort aan ijzer, is aane van de meer algemeen gevonden tekortkomingen. Het kan worden veroorzaakt door niet genoeg ijzer in iemands dieet te krijgen of door een onvermogen van het lichaam om ijzer goed te absorberen. Hoewel rood vlees vaak wordt beschouwd als de belangrijkste bron van ijzer in een dieet, zijn bladgroenten en bonen ook goede bronnen.
Vitamine B12 is een ander veel voorkomend tekort en is van bijzonder belang voor vegetariërs en veganisten. Vegetariërs die voldoende eieren en zuivelproducten consumeren, ontvangen over het algemeen voldoende B12, tenzij hun lichaam moeite heeft om vitamine B12 te absorberen. Veganisten kunnen echter noodzakelijk vinden om een vitamine B12 -supplement te nemen of versterkte voedingsmiddelen te eten, omdat B12 voornamelijk wordt aangetroffen in dierlijke producten.