Co to jest kofaktor?
Cofaktor to związek chemiczny wymagany dla niektórych enzymów - zwanych enzymami sprzężonymi - aby stać się aktywnym. Witaminy i minerały służą jako kofaktory wymagane przez ludzkie ciało do prawidłowego funkcjonowania. Te składniki odżywcze mogą albo same kofaktory lub mogą być chemicznie zmodyfikowane, aby stać się kofaktorami, gdy znajdą się w ciele.
witaminy są substancjami organicznymi, które nie są wytwarzane przez organizm, ale są wymagane, aby działało. Wiele, ale nie wszystkie, witaminy stają się kofaktorami w ciele. Coenzym jest kolejnym terminem często używanym do opisywania witamin, które działają jako kofaktory. Większość witamin jest przekształcana w kofaktory, gdy znajdują się w ciele; Tylko witamina C jest stosowana bezpośrednio jako kofaktor.
Zarówno rozpuszczalne w tłuszczu, jak i rozpuszczalne w wodzie witaminy działają jako kofaktory. Witaminy A, D, E i K są rozpuszczalne w tłuszczu; Jednak tylko K jest stosowany jako kofaktor. Pozostałe witaminy - wszystkie witaminy B, witamina C, niacyna, biotyna, kwas foliowy, spodnieKwas hoteenowy i kwas liponowy-są rozpuszczalne w wodzie, a wszystkie są przekształcane w kofakory raz w ciele-z wyjątkiem witaminy C, która jest wykorzystywana bezpośrednio.
Większość minerałów wymaganych przez ludzkie ciało również funkcjonuje jako kofakory. Potas, chlorek, sód, wapń, fosfor i magnez są głównymi minerałami wymaganymi przez organizm. Żelazo, cynk, mangan, jod, miedź, selen i molibden są również wymagane w ilościach śladowych.
Niedobór jednego witaminy lub minerałów może prowadzić do wielu schorzeń. W rzeczywistości kofakory enzymów zostały po raz pierwszy odkryte z powodu jednej takiej choroby: beriberi. Ten stan - niedobór witaminy B1 lub tiaminy - był spowodowany dietą złożoną głównie z białego ryżu. Jest to mniej powszechne w czasach współczesnych niż wtedy, gdy po raz pierwszy zdiagnozowano na początku XX wieku.
anemia, która jest niedoborem żelaza, jest włączonae z częściej znajdujących się niedobory. Może to być spowodowane przez niewystarczającą ilość żelaza w diecie lub niezdolność ciała do właściwego wchłaniania żelaza. Podczas gdy czerwone mięso jest powszechnie uważane za główne źródło żelaza w diecie, warzywa liściaste i fasoli są również dobrymi źródłami.
Witamina B12 jest kolejnym powszechnym niedoborem i jest szczególnie zainteresowana wegetarianami i weganami. Wegetarianie, którzy spożywają wystarczającą ilość jaj i produktów mlecznych, ogólnie otrzymują wystarczającą ilość B12, chyba że ich ciała mają trudności z wchłanianiem witaminy B12. Weganie mogą jednak uznać za suplement witaminy B12 lub zjeść Fortified Foods, ponieważ B12 występuje głównie w produktach zwierzęcych.