Was ist ein Cofaktor?
Ein Cofaktor ist eine chemische Verbindung, die für bestimmte Enzyme erforderlich ist - konjugierte Enzyme -, um aktiv zu werden. Vitamine und Mineralien dienen als Cofaktoren, die vom menschlichen Körper ordnungsgemäß funktionieren. Diese Nährstoffe können entweder selbst Cofaktoren selbst sein oder chemisch modifiziert werden, um Cofaktoren zu werden, sobald sie im Körper sind. Viele, aber nicht alle, Vitamine werden zu Cofaktoren im Körper. Coenzym ist ein weiterer Begriff, der häufig verwendet wird, um Vitamine zu beschreiben, die als Cofaktoren fungieren. Die meisten Vitamine werden in Cofaktoren umgewandelt, sobald sie im Körper sind. Nur Vitamin C wird direkt als Cofaktor verwendet.
fettlösliche und wasserlösliche Vitamine fungieren als Cofaktoren. Vitamine A, D, E und K sind fettlöslich; Es wird jedoch nur K als Cofaktor verwendet. Die verbleibenden Vitamine - alle B -Vitamine, Vitamin C, Niacin, Biotin, Folsäure, PantHütensäure und Liponsäure sind wasserlöslich und alle werden einmal im Körper in Cofaktoren umgewandelt-mit Ausnahme von Vitamin C, das direkt verwendet wird. Kalium, Chlorid, Natrium, Kalzium, Phosphor und Magnesium sind die wichtigsten Mineralien, die vom Körper benötigt werden. Eisen, Zink, Mangan, Jod, Kupfer, Selen und Molybdän sind ebenfalls in Spurenmengen erforderlich.
Mangel bei einem Vitamin- oder Mineral -Cofaktor kann zu einer Reihe von Erkrankungen führen. Tatsächlich wurden Enzym -Cofaktoren zuerst aufgrund einer solchen Krankheit entdeckt: Beriberi. Dieser Zustand - ein Mangel an Vitamin B1 oder Thiamin - war auf Diäten zurückzuführen, die hauptsächlich aus weißem Reis bestanden. Es ist in der Neuzeit weniger verbreitet als in den frühen 1900er Jahren.
Anämie, die ein Mangel an Eisen ist, ist eingeschaltetE der häufiger gefundenen Mängel. Es kann entweder verursacht werden, indem nicht genügend Eisen in der Ernährung oder durch die Unfähigkeit des Körpers zu sehen ist, Eisen richtig aufzunehmen. Während rotes Fleisch allgemein als die Hauptquelle für Eisen in einer Diät angesehen wird, sind Blattgemüse und Bohnen auch gute Quellen.
Vitamin B12 ist ein weiterer häufiger Mangel und von besonderer Bedeutung für Vegetarier und Veganer. Vegetarier, die genügend Eier und Milchprodukte konsumieren, erhalten im Allgemeinen genug B12, es sei denn, ihr Körper hat Schwierigkeiten, Vitamin B12 zu absorbieren. Veganer können es jedoch für notwendig finden, ein Vitamin B12 -Ergänzung zu nehmen oder befestigte Lebensmittel zu essen, wie B12 hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommt.