Hvad er serin?
Serin er en ikke-essentiel aminosyre, hvilket betyder, at det kræves for den menneskelige krop at fungere korrekt, men behøver ikke at komme fra en ekstern kilde. I stedet produceres det typisk i kroppen fra metabolitter, såsom glycin. Serin, også kendt som ser , er en proteinogen aminosyre. Dette betyder, at det er en af de 22 aminosyrer, der er en del af den almindelige humane genetiske kode. Ordet proteinogen er afledt af latin til 'proteinopbygning.'
I 1865 blev denne aminosyre først isoleret fra protein indeholdt i silke. Silke har en stor koncentration af den, og aminosyren blev navngivet ved hjælp af det latinske ord sericum , hvilket betyder silke. I 1902 var den kemiske struktur af serin blevet bestemt.
De vigtigste anvendelser af serin i den menneskelige krop er at hjælpe med funktionen af centralnervesystemet (CNS) såvel som med generel hjernedrift. Det er til stede i myelinskedene, der dækker nerverne locaTed i hjernen. Uden tilstrækkelig serin bliver disse hylster tynde eller forsvinder helt, hvilket fører til en manglende evne til, at nerverne overfører beskeder til andre dele af kroppen.
Denne aminosyre hjælper også med produktionen af antistoffer og immunoglobulin, som begge er vigtige for et sundt immunsystem. Derudover kræves tilstedeværelsen af serin for at skabe tryptophan, som igen bruges til at fremstille serotonin. Serotonin bruges af hjernen til at regulere humør, og depression og angst er knyttet til en mangel på enten serotonin eller tryptophan i kroppen.
For at den menneskelige krop skal producere denne aminosyre, skal folinsyre og både vitaminer B3 og B6 være til stede. Disse forbindelser forekommer naturligvis i kød, jordnødder og mejeriprodukter, men en diæt højt i forarbejdede fødevarer kan føre til en mangel. Tilskud fås i pulver- og tabletformularer, men er oftest Found som en del af et kombinationstilskud, såsom en nøddesportsdrink.
Mens det er sjældent, er det muligt for den menneskelige krop at have en naturlig mangel på denne aminosyre. Det er en arvelig tilstand, der forhindrer biosyntesen af L-serin i at forekomme. Tilstanden præsenterer hos børn med symptomer som psyko-motorisk retardering og anfald. Symptomer på denne lidelse manifesterer sig som en neurologisk tilstand, og mange børn testes ikke for L-serinmangel. En simpel spinalvæsketest er typisk nok til at afgøre, om denne lidelse er den underliggende årsag til symptomerne.