Hva er Cumberland -pølser?

Cumberland -pølser er en blanding av hakket svinekjøtt og krydder fylt i et langt pølsehus. Tradisjonelt er pølsen veldig lang og er kveilet til en spiralform. Teknisk sett må en Cumberland-pølse lages i Cumbria i Storbritannia fordi den har en beskyttet geografisk indikasjon (PGI) status, men mange oppskrifter på hjemmelaget Cumberland-pølser eksisterer fortsatt. Oppskrifter inkluderer vanligvis svinekjøtt, svinekjøtt og krydder som muskatnøtt, salvie, marjoram og cayennepepper. Mange forskjellige oppskrifter kan lages ved hjelp av Cumberland -pølser, inkludert en tallerken der de serveres med rødvin, rosmarin og linser.

Den spiralede formen til Cumberland -pølser er en av deres mest særegne trekk. Det er mulig å kjøpe dem i mindre, rette pølseformer, men den kveilede lange pølsen er teknisk mer nøyaktig for en ekte Cumberland -pølse. Ofte blir hele pølsespiralen kokt på en gang, og så blir den kuttet i biter to Serveres til mange gjester. Det er det samme som de fleste andre pølser, i en grunnleggende forstand, som består av hakket svinekjøtt og krydder fylt i et pølsehus.

Som andre mat- og drikkevarer som Champagne, Parma Ham og Stilton Cheese, har Cumberland -pølser en PGI. Dette betyr at hvis noe skal teknisk kalles en Cumberland -pølse, må det lages i Cumbria, et fylke nordvest i England. For å vise merket, må pølsen ha blitt forberedt og behandlet i Cumbria og solgt i den tradisjonelle spolen. Det kreves også at pølsen inneholder minst 80 prosent kjøtt og har en blanding av krydder i seg. De spesifikke krydderne skiller seg fra slakter til slakter, men mange online oppskrifter eksisterer hvis kokker ønsker å gjenskape det hjemme.

Oppskrifter på Cumberland -pølser finner du på nettet, og selv om kokker ikke teknisk kunne ringe produktetEn ekte Cumberland -pølse, smaken av pølsen ville være rimelig nøyaktig. De fleste kokker hakker svinekjøtt eller svinekjøtt før du kombinerer med andre ingredienser. Krydder som ofte brukes i oppskriftene inkluderer muskatnøtt, salvie, marjoram, mace og cayennepepper, samt salt og pepper. Dette blandes med kjøttet, sammen med noen brødsmuler, og deretter fylt i pølsehus.

Mange retter kan lages som inkluderer Cumberland -pølser. Enhver tallerken som inkluderer pølser kan ha pølser i Cumberland-stil erstattet, for eksempel pølseavgryte. Pølsa må kanskje kuttes i mindre biter for å bli inkludert i noen oppskrifter, men noen lar den kveilede pølse brukes. Mange av oppvasken inkludert den kveilede pølsa inkluderer en saus og sideskål som følger med kjøttet. Et eksempel på en oppskrift som denne er Cumberland -pølse med rødvin og rosmarin saus, servert med linser.