Was sind Cumberland -Würste?

Cumberland -Würste sind eine Mischung aus gehacktem Schweinefleisch und Gewürzen in ein langes Wurstgehäuse. Traditionell ist die Wurst sehr lang und wird in eine Spiralform geprägt. Technisch gesehen muss in Cumbria in Großbritannien eine Cumberland-Wurst vorgenommen werden, da sie über einen geschützten geografischen Indikations- (PGI-Status) verfügt, aber es gibt immer noch viele Rezepte für hausgemachte Cumberland-Würste. Zu den Rezepten gehören normalerweise Schweinebauch, Schweineschulter und Gewürze wie Muskatnuss, Salbei, Marjoram und Cayenne -Pfeffer. Viele verschiedene Rezepte können mit Cumberland -Würstchen hergestellt werden, darunter ein Gericht, in dem sie mit Rotwein, Rosmarin und Linsen serviert werden. Es ist möglich, sie in kleineren, gerade Wurstformen zu kaufen, aber die gewickelte lange Wurst ist technisch genauer für eine echte Cumberland -Wurst. Oft wird die gesamte Wurstspirale sofort gekocht und dann in Stücke geschnitten to für zahlreiche Gäste serviert werden. Es ist dasselbe wie die meisten anderen Würste, im grundlegenden Sinne, das aus gehacktem Schweinefleisch und Gewürzen in ein Wurstgehäuse besteht.

Wie andere Lebensmittel- und Getränkeartikel wie Champagner, Parma -Schinken und Stilton -Käse haben Cumberland -Würste einen PGI. Dies bedeutet, dass in Cumbria, einem Landkreis im Nordwesten Englands, technisch als Cumberland -Wurst bezeichnet werden soll. Um die Marke anzuzeigen, muss die Wurst in Cumbria vorbereitet und verarbeitet und in der traditionellen Spule verkauft worden sein. Es ist auch erforderlich, dass die Wurst mindestens 80 Prozent Fleisch enthält und eine Mischung von Gewürzen enthält. Die spezifischen Gewürze unterscheiden sich von Metzger zu Metzger, aber es gibt viele Online -Rezepte, wenn Köche es zu Hause nachbilden wollen.

Rezepte für Cumberland -Würste können online gefunden werden und obwohl die Köche das Produkt technisch nicht anrufen konntenAls wahre Cumberland -Wurst wäre der Geschmack der Wurst einigermaßen genau. Die meisten Köche hängen vor, bevor Sie sich mit anderen Zutaten kombinieren. Zu den oft in den Rezepten verwendeten Gewürze gehören Muskatnuss, Salbei, Marjoram, Keulweber und Cayenne -Pfeffer sowie Salz und Pfeffer. Dies wird mit dem Fleisch zusammen mit ein paar Brotkrumen gemischt und dann in Wursthüllen gefüllt.

Es können viele Gerichte hergestellt werden, darunter Cumberland -Würste. Jedes Gericht, das Würste umfasst, kann Wurstwürstchen im Cumberland-Stil ersetzt haben, wie z. B. Wurstauflauf. Die Wurst muss möglicherweise in kleinere Stücke geschnitten werden, um in einige Rezepte aufzunehmen, aber einige ermöglichen es, dass die gewickelte Wurst verwendet werden kann. Viele der Gerichte, einschließlich der gewickelten Wurst, umfassen eine Sauce und Beilage, um das Fleisch zu begleiten. Ein Beispiel für ein Rezept wie diese ist Cumberland -Wurst mit Rotwein und Rosmarinsauce, serviert mit Linsen.