Was ist Magermilchpulver?
Magermilchpulver ist ein Milchprodukt, das durch Verdunstung von Magermilch hergestellt wird, bis es vollständig trocken ist. Dieses Pulver ist leichter zu lagern und zu transportieren als in flüssiger Form von Magermilch und in der Regel günstiger. Magermilchpulver wird bei der Herstellung von Lebensmitteln häufig verwendet und wird häufig von humanitären Agenturen in Hungershilfsgängen einbezogen. Magermilchpulvermilch ist auch in Supermärkten für den Heimgebrauch erhältlich.
Das Pulver beginnt mit pasteurisierender Vollmilch und Entfernen der Creme zur Herstellung von Magermilch, genau wie das, was normalerweise im gekühlten Milchpreis eines Lebensmittelgeschäfts zu finden ist. Die Milch wird dann durch einen Trocknungsprozess geleitet, bis sie zu einem weißen Pulver trocknet. Sprühtrocknung und Trommeltrocknung sind die häufigsten Verdunstungsmethoden, aber das Gefrierentrocknen ist ebenfalls eine Option. Konzentrierte Milch wird dann in einen erhitzten Erhitzungen besprühtKammer. Die Verdunstung tritt fast sofort auf und lässt die Feststoffe als schweres weißes Pulver. Dies ist die häufigste Methode zum Trocknen von Milch.
Trommeltrocknung verwendet eine erhitzte Trommel, um die Milch zu verdampfen. Während die Trommel rollt, klingt die Flüssigkeit im Inneren an der erhitzten Oberfläche und bildet einen dünnen Film. Wärme verdunstet das Wasser und lässt nur die Feststoffe. Magermilchpulver in einer Trommel hat in der Regel einen ausgeprägten gekochten Geschmack, was es weniger beliebt macht als die sprühgetrocknete Sorte.
Pulvermilchmilch wird basierend auf den im Verdampfungsprozess verwendeten Temperaturen klassifiziert. Hochhitze mutiges Milchpulver ist am wenigsten löslich und wird am häufigsten in Rezepten zum Backen verwendet. Low -Hitze -Pulver ist am besten für die Rekonstitutierung in Milch zum Trinken und zum allgemeinen Gebrauch zu Hause geeignet.
Milch kann durch Hinzufügen von Wasser rekonstituiert werden. Um 1 Tasse (700 ml) zum Trinken herzustellen, fügen Sie 3 Esslöffel hinzu (45 ml) Magermilchpulver in 1 Tasse Wasser. Dies sollte gründlich gemischt werden, bevor Sie trinken, rühren oder kräftig zittern. Es wird bevorzugt, es gut vorzuziehen, was dem Pulver mehr Zeit gibt, sich gründlich aufzulösen. Selbst dann schmeckt rekonstituierte Magermilch nicht wie das, was in flüssiger Form verpackt ist, und viele kümmern sich nicht um den Geschmack, und bevorzugt das Pulver ausschließlich zum Kochen.
fettfreie Trockenmilch ist dem Magermilchpulver sehr ähnlich, wobei jeweils nicht mehr als 5% Wasser und 1,5% Milchfett zum Gewicht enthalten sind. Magermilchpulver muss mindestens 34% Milchprotein enthalten. Nicht fettgefügte Trockenmilch hat keinen bestimmten Milchproteingehalt.