Co je to odstředěné mléčné prášek?

Skemmed Milk Powder je mléčný produkt vyrobený odpařováním odstředěného mléka, dokud není zcela suchý. Tento prášek je snadněji skladován a transportován než odstředěné mléko v tekuté formě a obvykle je levnější. Skrimmovaný mléčný prášek se široce používá při výrobě potravin a je často zahrnuty humanitárními agenturami do zásilek hladomoru. V supermarketech je k dispozici také práškové odstředěné mléko pro domácí použití. Mléko se potom prochází procesem sušení, dokud nezaschne na bílý prášek. Vysušení rozprašování a sušení bubnu jsou nejčastějšími metodami odpařování, ale vysušení zmrazení je také možnost. Koncentrované mléko se poté nastříká do vyhřívanéhokomora. Odpařování se vyskytuje téměř okamžitě a pevné látky ponechávají jako těžký bílý prášek. Toto je nejběžnější způsob sušení mléka.

sušení bubnu využívá vyhřívaný buben k odpaření mléka. Když se buben valí, kapalina uvnitř se drží na vyhřívaném povrchu a vytváří tenký film. Teplo odpařuje vodu a zanechává pouze pevné látky. Skrimmovaný mléčný prášek vyrobený v bubnu má tendenci mít zřetelnou vařenou chuť, díky čemuž je méně populární než odrůda sušená sprejem.

Práškové odstředěné mléko je klasifikováno na základě teplot použitých v procesu odpařování. Vysoko tepelné odstředěné mléko je nejméně rozpustný a nejčastěji se používá v receptech k pečení. Nízký tepelný prášek je nejvhodnější pro rekonstituci do mléka pro pití a pro obecné domácí použití.

Mléko lze rekonstituováno přidáním vody. Chcete -li vytvořit 1 šálek (700 ml) pro pití, přidejte 3 polévkové lžíce (45 ml) odstředěného mléka prášku na 1 šálek (700 ml) vody. To by mělo být důkladně smícháno před pitím, mícháním nebo třeskem. Upřednostňuje se to, aby byl v předstihu v předstihu, což dává prášku více času na důkladné rozpuštění. Dokonce ani tehdy rekonstituované odstředěné mléko nechutná jako to, co je zabaleno do tekuté formy, a mnozí se o chuť nestarají, raději používají prášek výhradně pro vaření.

Nettové suché mléko je velmi podobné odstředěnému mléčnému prášku, přičemž každý obsahuje ne více než 5% vody a 1,5% mléčných trubic. Práškové odstředěné mléko musí obsahovat nejméně 34% mléčných bílkovin. Netm suchý mléko nemá specifikovaný obsah mléčného proteinu.