Co to jest zaproszone mleko w proszku?

Symmed Milk Powder to produkt mleczny wytwarzany przez odparowujące mleko odtłuszczone, aż będzie całkowicie suche. Ten proszek jest łatwiejszy do przechowywania i transportu niż odtłuszczone mleko w postaci płynnej i zazwyczaj jest tańszy. Przetrzymany proszek mleczny jest szeroko stosowany w produkcji żywności i jest często uwzględniany przez agencje humanitarne w przesyłkach do pomocy głodu. Sproszkowane mleko jest również dostępne w supermarketach do użytku domowego.

Making proszek zaczyna się od pasteryzowania pełnego mleka i usuwania śmietany do wykonania odtłuszczonego mleka, podobnie jak to, co zwykle występuje w schłodzonym przejściu do spożycia sklepu spożywczego. Mleko jest następnie przeglądane przez proces suszenia, aż wyschnie do białego proszku. Suszenie rozpylania i suszenie na bęben są najczęstszymi metodami odparowania, ale suszanie zamrażania jest również opcją.

Suszanie w sprayu poprzez uruchamianie pasteryzowanego odtłuszczonego mleka w parowniku, aby je skoncentrować, aż zawiera około 50% stałych stałych mlecznych. Następnie skoncentrowane mleko jest rozpryskiwane na podgrzewaneizba. Parowanie występuje prawie natychmiast, pozostawiając ciałę stałe jako ciężki biały proszek. Jest to najczęstsza metoda suszenia mleka.

Suszenie bębna wykorzystuje podgrzewany bęben do odparowania mleka. Gdy bęben się toczy, ciecz wewnętrzna przylega na podgrzewaną powierzchnię, tworząc cienką warstwę. Ciepło odparowuje wodę, pozostawiając tylko substancje stałe. Przetrzymany proszek mleczny wykonany w bębnie ma jednak wyraźny gotowy smak, co czyni go mniej popularnym niż odmiana suszona w sprayu.

Sproszkowane odtłuszczone mleko jest klasyfikowane na podstawie temperatur stosowanych w procesie parowania. W proszku o wysokim podgrzewaniu mleka jest najmniej rozpuszczalny i najczęściej stosuje się w przepisach do pieczenia. Poszukiwanie o niskim ogniu jest najbardziej odpowiednie do odtworzenia do mleka do picia i ogólnego użytku domowego.

Mleko można odtworzyć, dodając wodę. Aby zrobić 1 filiżankę (700 ml) do picia, dodaj 3 łyżki (45 ml) odtłuszczonego proszku mlecznego do 1 szklanki wody (700 ml) wody. Należy to dokładnie mieszać przed wypiciem, poruszaniem lub wstrząsaniem energicznym. Preferowane jest to z wyprzedzeniem, dając proszku więcej czasu na dokładne rozpuszczenie. Nawet wtedy odtworzone odtłuszczone mleko nie smakuje jak to, które jest pakowane w formę płynną, a wielu nie dba o smak, woląc używać proszku wyłącznie do gotowania.

Suche mleko beztłuszczowe jest bardzo podobne do zapadniętego proszku mlecznego, przy czym każdy zawiera nie więcej niż 5% wody i 1,5% tłuszczu mleka. Mleko sproszkowane musi zawierać co najmniej 34% białka mleka. Suche mleko beztłuszczowe nie ma określonej zawartości białka mleka.