カンバーランドソーセージとは何ですか？

カンバーランドソーセージは、長いソーセージのケーシングに詰められた、ひき肉と調味料の混合物です。伝統的に、ソーセージは非常に長く、スパイラルの形に巻かれています。技術的に言えば、カンバーランドソーセージは、地理的表示（PGI）ステータスを保護しているため、英国のカンブリアで作らなければなりませんが、自家製のカンバーランドソーセージの多くのレシピが依然として存在しています。レシピには通常、豚バラ肉、豚の肩、ナツメグ、セージ、マージョラム、カイエンヌペッパーなどの調味料が含まれます。カンバーランドソーセージを使用して、赤ワイン、ローズマリー、レンズ豆を添えた料理など、多くの異なるレシピを作成できます。それらをより小さく、まっすぐなソーセージの形で購入することは可能ですが、コイル状の長いソーセージは、実際のカンバーランドソーセージの方が技術的により正確です。多くの場合、ソーセージのスパイラル全体が一度に調理され、その後は断片にカットされます。o多数のゲストに提供されます。基本的な意味で、他のほとんどのソーセージと同じです。ソーセージのケーシングに詰め込まれた豚肉と調味料で構成されています。

シャンパン、パルマハム、スティルトンチーズなどの他の食べ物や飲み物のアイテムと同様に、カンバーランドソーセージにはPGIがあります。これは、技術的にカンバーランドソーセージと呼ばれる場合、イギリス北西部の郡であるカンブリアで作らなければならないことを意味します。マークを表示するために、ソーセージはカンブリアで準備および処理され、従来のコイルで販売されている必要があります。また、ソーセージには少なくとも80％の肉が含まれており、その中に調味料が混在していることも必要です。特定の調味料は肉屋ごとに異なりますが、シェフが自宅でそれを再現したい場合、多くのオンラインレシピが存在します。

カンバーランドソーセージの

レシピはオンラインで見つけることができますが、シェフは技術的に製品を呼ぶことができませんでしたが真のカンバーランドソーセージ、ソーセージの味はかなり正確です。ほとんどのシェフは、他の材料と組み合わせる前に、豚肉の肩または豚肉の腹を立てます。レシピでよく使用される調味料には、Nutmeg、Sage、Marjoram、Mace、Cayenne Pepper、塩とコショウなどがあります。これは、いくつかのパン粉と一緒に肉と混合され、ソーセージのケーシングに詰められます。

カンバーランドソーセージを含む多くの料理を作ることができます。ソーセージを含む料理は、ソーセージキャセロールなど、カンバーランドスタイルのソーセージを置き換えることができます。ソーセージは、いくつかのレシピに含まれるために小さなピースにカットする必要がある場合がありますが、一部のレシピを使用すると、コイル状のソーセージを使用できます。コイル状のソーセージを含む料理の多くには、肉に伴うソースとおかずがあります。このようなレシピの一例は、レンズ豆を添えたカンバーランドソーセージとローズマリーソースを添えています。