Hva er fiskeballer?

Enkelt sagt er den vanlige fiskeballen, som også kan være stavet fiskeball, en spiselig, ballformet patty laget av pulverisert fisk. Disse fiskekjøttbollene er først og fremst hvite eller gule i fargen, og måler omtrent en tomme til to tommer i diameter. De er laget ved å dunke i stedet for jording, og har en veldig annen tekstur for vestlige kjøttboller.

Fiskeballer er en stift av kinesisk matlaging og brukes i et bredt utvalg av retter. I USA er de tilgjengelige i de fleste asiatiske dagligvarer. Fiskeballer er også enormt populære i Singapore, Malaysia, Taiwan, Kina og Filippinene.

Mens du lager en fiskeball er ganske grei - gjort ved å besøke eller koke - slik den nytes varierer veldig fra et land til et annet. Folk fra Hong Kong skiller for eksempel mellom to typer fiskeballer. En art spises med nudleretter, mens en annen, mer gul art selges i "strenger" eller spyd i matboder.

på Filippinene, LocaLS har ikke bare fiskeballer, men blekksprutballer også. Disse sjømatkulene selges spydd på bambuspinner og dyppet i forskjellige sauser som gatemat. Den frityrstekte fisken nytes som en matbit og er veldig populær. Fiskballstativer i dette landet ser ut til å operere på omtrent samme måte som et hot dog -stand gjør i USA.

I Singapore og Malaysia brukes fiskeballer akkurat som alle andre sjømat og kan finnes i supper, nudler og servert med ris. De selges også i Hawker -boder. De har til og med fiskeballer som har blitt fylt med svinekjøtt, som kalles fuzhou fiskeballer.

Det er interessant å merke seg at en ikke-asiatisk type fiskeball også eksisterer. Fiskeballer kan også finnes i jødisk matlaging, mer spesifikt i det jødiske samfunnet Ashkenazi, der det kalles gefilte fisk. Tradisjonelt ble blandingen som utgjør gefilte fisken fylt bAkk inn i fisken før servering, og ble ikke gjort til baller. I dag blir imidlertid blandingen noen ganger gjort til karbonader eller baller og servert med en pepperrot saus. I motsetning til den østlige motparten, og mer i tråd med vestlige metoder, er gefilte fisk malt, ikke banket. Fiskekjøttet er også kombinert med andre ingredienser, for eksempel gulrøtter, egg osv.