Hva er flaoner?

Flaons, uttales "flay-awns" med vekt på den første stavelsen, er fylte kaker som oftest er laget med ost inne. Disse kaker stammer fra en rekke land i det sørvestlige Europa kalt den iberiske halvøya, og i noen omliggende regioner. De kan være søte eller velsmakende og kommer i mange former som kan være en-serverende eller store nok til å mate en familie. De fleste flaoner er håndholdte boller laget for en person å spise, men noen flaoner er større, formet som paier, og blir skivet og servert til flere personer. Enkeltnavnet for hvert kringle er flaó.

Denne retten startet som en mat laget for påskefeiringer, men har blitt en populær mat året rundt. I tillegg til å skille formen på dette konditoriet, har hver region som serverer at den har en tradisjonell lokal fylling, som generelt inkluderer en regionalt populær, vanligvis lokalt produsert ost. Typer ost som brukes i disse kaker er vidt varierte, og inkluderer myk ost som hytteost og myk geitost, i tillegg til en rekke harde oster. Søte, myke ostversjoner av dette kringlet blir noen ganger sammenlignet med ostekake.

Selv om de fleste flaoner er fylt med en eller annen type ost, må de per definisjon ikke fylles med ost. Noen av disse kaker er fylt med syltetøy eller honning. Søte versjoner av dette konditoriet er noen ganger drysset med sukker eller dryppet med honning.

Disse kaker har forskjellige former i de mange regionene på den iberiske halvøya der de ofte er forberedt. De kan gjøre i individuelle porsjoner som kommer i form av små boller, av de kan lage i form av paier som er skivet og servert. Flaons som serverer flere mennesker kalles ofte Flaons Grande.

Noen Flaons Grande er dekket med en toppskorpe, som en tradisjonell kake, mens noen bare har bunnskorpen. Paier uten toppskorpe er ofte calleD Flaon Tarts. Som andre terter, er flaonterter noen ganger dekket av skiver frukt. Små, snack-størrelse en-serverende flaoner kalles flaonetter.

Den iberiske halvøya, noen ganger kalt Iberia, er et område i det sørvestlige Europa som inkluderer land som Spania, Portugal og Andorra. Dette konditoriet, en søt osteversjon smaksatt med appelsinjuice og anis, er mye populær på en spansk øy kalt Ibiza, en by som er kjent for sin turisme og natteliv. Ibiza er en av fire middelhavsøyer kjent som Balearøyene.