Hva er stekte nudler?

Stekte nudler er et viktig element i østasiatiske mat. I løpet av 1900 -tallet spredte asiatisk mat over hele verden og ble fremtredende på steder som Amerika og Europa. Det er et bredt utvalg av måter å lage nudler på, og steking av dem er et populært alternativ fordi det er raskt og enkelt.

På sine enkleste vilkår er en nudler asiatisk spaghetti-pasta. Den er laget av tynne strimler av usyret deig kokt i vann og olje. Nudlerbaserte kjøkken finner du i land som Kina, Japan, Thailand og Vietnam. Nudler kan lages av mais, mungbønner, ris og hvete.

Stekte nudler blir ofte stekt i woks med forskjellige grønnsaker og kjøtt. Kina har mange kjente stekte nudleroppskrifter inkludert Beef Chow Fun, Chow Mein og den kinesisk-amerikanske retten. Kina inspirerte en rekke retter i Nepal inkludert Chow Chow, mens de også inspirerer retter som Char Kway Teow og Hokkien Mee i Malaysia og Singapore.

Thailand har bidragTed noodle retter som mee krob, mee siam, pad se ew og pad thai. Dette er kombinasjoner av krydret omstekte nudler, og bruker stort sett risnudler. Filippinene og Korea har også bidratt med bemerkelsesverdige retter.

I Japan kommer stekte nudlerretter vanligvis i to former: Yakisoba og Yaki-Udon. Yaki er det japanske ordet for brente gjenstander. Yakisoba -pommes frites tynne hvetetudler på en kokeplate med svinekjøtt, kål og grønnsaker og marinert med Sosu, lik Worcestershire -saus. Yaki-Udon er veldig like bruker tykkere hvetenudler. Stekte nudler kan også brukes i Japans mange salte pannekake -retter, og kalles Modanyaki.

Stekte nudler er en enkel måte å lage mat ved hjelp av en kokeplate, wok eller stekepanne. Oppskrifter krever delvis kokte nudler, som ofte er tilgjengelige i supermarkeder. Alternativt kan normale nudler kokes delvis i vann og et snev av olje før du er TRAnsferert til wok eller kokeplate.

Tradisjonelle stekte nudleroppskrifter er også åpne for kreativitet. Stekte nudler er vanligvis ledsaget av et kjøtt og to eller flere grønnsaker, hvis valg kan gjøres av kokken. Å eksperimentere med forskjellige sauser kan også føre til nye retter. Generelt sett er det best å spise stekte nudler i moderasjon, da de kan inneholde høye nivåer av fett eller kalorier.