Hva er yngelknakker?

Fry Jacks er en stift i Belizean Cuisine: Delicious Golden and Crumbly Fried deig. De ligner veldig på New Orleans Beignet, stekt brød og til latinamerikanske sopapillaer (vekselvis stavet sopaipilla), som er laget med mel tortillaer, og ofte toppet med kanel, honning og pisket krem. Noen ganger kalles Fry Jack beignet uten pulverisert sukker, siden de vanligvis er toppet med enten honning eller syltetøy, eller serveres som frokostmat med smakfulle akkompagnement som bønner, bacon og egg.

Basiske yngelkontakter er laget av enkle oppskrifter som kombinerer kortslutning, mel, vann, salt og bakpuld. Deigen stekes deretter raskt i varm olje, noe som får deigen til å stige litt, og produserer et knasende, sprø, gyldenbrunt rektangel eller trekant. Når sopapillaer lages, kan tortillaer skives, eller de kan stekes hele, med tortillaen som blir puffete og sprø når den koker i den varme oljen.

Selv om yngeljakker er avTi sammenlignet med beignets, kan de avvike i ingredienser. I New Orleans er to typer beignets populære. Noen bruker choux-kringle, som kan inneholde egg, og andre bruker en gjærhevet deig, som skaper en mye høyere økning. Imidlertid er mengden av forskjell mellom yngelkontakter og beignets ganske liten, og mange mennesker vil gjerne ha enten siden begge matvarene blir sterkt berømmet av elskere av stekt mat.

Nok et skille mellom yngelkontakter og beignets er pålegg. Beignets serveres nesten alltid med pulverisert sukker, men yngelkontakter blir vanligvis delt inn i to kategorier: de som er toppet med syltetøy eller honning, og de som er toppet med omarbeidede bønner. På denne måten er Fry Jack mye mer likt Sopapilla, som heller ikke kan serveres en dessert, men som en del av en hovedrett. Selvfølgelig spiser ikke mange mennesker yngelknakk eller beignets som en dessert, men som frokost eller en del av en midmorning snacks.

For folk som vet om dette deilige stekte brødet fra Belize, er det en rekke varianter som får fantastiske anmeldelser. Plantain- og mangotyper er nevnt med ærbødighet. En annen Belizean frokostfavoritt er Johnny Cakes, veldig lik yngel knekt i ingredienser, men bakt i stedet for stekt. Begge brødene kan inneholde smult, selv om trender i dag har flere kokker som erstatter smult med vegetabilsk forkortelse eller vegetabilsk olje.