Vad är Fry Jacks?
Fry Jacks är en häftklammer i belizean köket: läcker gyllene och smulig stekt deg. De är mycket lik New Orleans beignet, stekt bröd och latinamerikanska sopapillor (växelvis stavad sopaipilla), som är gjorda med mjöltortillor, och ofta toppade med kanel, honung och vispad grädde. Ibland kallas yngeluttaget beignetet utan pulveriserat socker, eftersom de vanligtvis toppas med antingen honung eller sylt, eller serveras som en frukostmat med smakfulla ackompanjemang som bönor, bacon och ägg.
Grundutslag är tillverkade av enkla recept som kombinerar förkortning, mjöl, vatten, salt och makpulver. Degen stekas sedan snabbt i varm olja, vilket gör att degen stiger något och producerar en krispig, krispig, gyllenbrun rektangel eller triangel. När sopapillor tillverkas kan tortillor skivas, eller de kan stekas hela, med tortillaen blir puffig och krispig när den lagar i den heta oljan.
även om yngeluttag är avTio jämfört med beignetter kan de skilja sig åt i ingredienser. I New Orleans är två typer av beignetter populära. Vissa använder Choux-bakverk, som kan innehålla ägg, och andra använder en jästuppfödd deg, vilket skapar en mycket högre höjning. Mängden skillnad mellan yngeluttag och beignetter är emellertid ganska liten, och många skulle gärna ha antingen eftersom båda livsmedel är mycket berömda av älskare av stekt mat.
En annan skillnad mellan Fry Jacks och Beignets är toppings. Beignets serveras nästan alltid med pulveriserat socker, men stekuttag är vanligtvis uppdelade i två kategorier: de som toppas med sylt eller honung, och de toppade med refried bönor. På detta sätt är Fry Jack mycket mer lika Sopapilla, som inte heller kan serveras en efterrätt, utan som en del av en entré. Naturligtvis äter många inte yngeluttag eller beignetter som efterrätt, men som frukost eller en del av ett midmorning mellanmål.
För människor som vet om detta läckra stekt bröd från Belize finns det ett antal varianter som får fantastiska recensioner. Planterin och mangotyper nämns med vördnad. En annan Belizean frukostfavorit är Johnny Cakes, mycket lik yngeluttag i ingredienser, men bakade istället för stekt. Båda bröden kan innehålla späck, även om trender idag har fler kockar som ersätter späcken med vegetabilisk förkortning eller vegetabilisk olja.