Hva er ingefærkaker?

Ginger -informasjonskapsler er runde dessert godbiter laget av pepperkakedeig. Gingerbread Men-utskjæringer kan også betraktes som en rekke ingefærkake. GINGERSNAPS, som er en ekstra sprø informasjonskapsler laget av pepperkakedeig, er en av de populære typene ingefærkaker.

Den grunnleggende pepperkake -deigoppskriften bruker ingrediensene og metoden som er vanlig for å lage mange andre typer informasjonskapsler med ett unntak. Den største forskjellen er at ingefærkaker er krydret i smaken. Malt eller krystallisert ingefær i tillegg til at et lite pepper skiller disse kakene fra de fleste andre slag. Ingefærkakeoppskrifter er forskjellige i krydderne som brukes, men mange krever muskatnøtt, kanel, nellik og/eller altspice. Disse krydderne, pluss ingefær og pepper, blandes vanligvis sammen med de andre, mer typiske tørre ingrediensene som mel, natron og salt.

Som med andre kakedeigoppskrifter, holdes de tørre ingrediensene opprinnelig atskilt fra sukker og fett. Smør eller olje er kremetsammen med brunt sukker i mange ingefærkakeoppskrifter. Melasse, vanilje og slått egg blir deretter vanligvis omrørt i den kremede blandingen. De tørre ingrediensene kan deretter tilsettes gradvis til sukker- og melasseblandingen slik at bakeren kan sikre at deigen blir godt blandet etter hver tilsetning. Noen bakere liker å bruke hvitt sukker og lys i stedet for mørke melasse når du lager ingefærkaker slik at det opprettes en lysere farget deig; Andre foretrekker et mørkere, rikere resultat.

Når kakedeigen er laget, er den klar til å bli dannet til baller og flatet med bunnen av et glass, eller rullet ut og kuttet med pepperkakemenn formet kuttere. Tykkelsen ingefærkakedeigkulene blir flatt ut til, samt hvor lenge de er bakt, er med på å bestemme resultatet. Ingefær -snaps skal være ganske tynne og bakt lenge nok til å være veldig sprø i tekstur. De er ofte mindre jegn Størrelse enn de mer kakelignende pepperkakemennene og runde ingefærkaker.

En myk, kakelignende ingefærkakeoppskrift kan kreve en litt tørrere deig. Når denne typen deig dannes til baller og flatet, vil den ofte skape et knitrende topp -utseende etter bakingen. Denne typen ingefærkaker kan omfatte et dryss av pulverisert eller glasur, sukker som legges på dem etter baking. En annen metode er å rulle ingefærkakedeigkulene i granulert hvitt sukker før flating og baking for å lage et knasende ytre lag.