Co to są ciasteczka imbirowe?
Cakiety imbirowe to okrągłe deserowe smakołyki wykonane z ciasta z piernika. Wycięcia z piernika można również uznać za różnorodne imbirowe ciasteczka. Gingersnaps, które są wyjątkowo złamającym ciasteczkiem wykonanym z ciasta z piernika, to kolejny z popularnych rodzajów ciastek imbirowych.
Podstawowy przepis na ciasto z piernika wykorzystuje składniki i metodę powszechną do tworzenia wielu innych rodzajów plików cookie z jednym wyjątkiem. Główną różnicą jest to, że imbirowe ciasteczka są pikantne pod względem smaku. Ziemia lub krystalizowana imbir, a także małe pieprz wyróżniają te ciasteczka od większości innych rodzajów. Przepisy dotyczące ciastek imbirowych różnią się pod względem używanych przypraw, ale wiele wzywa do gałki muszkatołowej, cynamonu, goździków i/lub allspice. Te przyprawy oraz imbir i pieprz są zwykle mieszane z innymi, bardziej typowymi suchymi składnikami, takimi jak mąka, soda oczyszczona i sól.
Podobnie jak w przypadku innych przepisów na ciasto ciasteczka, suche składniki są początkowo trzymane oddzielnie od cukru i tłuszczu. Masło lub olej jest kremowywraz z brązowym cukrem w wielu przepisach na ciasteczka imbiru. Melasa, wanilia i ubite jaja są następnie zwykle mieszane w kremowej mieszance. Suche składniki można następnie dodawać stopniowo do mieszanki cukru i melasy, aby piekarz mógł upewnić się, że ciasto zostanie dobrze zmieszane po każdym dodaniu. Niektórzy piekarze lubią używać białego cukru i światła, a nie ciemnej melasy podczas robienia imbiru, aby tworzyć lżejsze kolorowe ciasto; inni wolą ciemniejszy, bogatszy wynik.
Po wykonaniu ciasta ciasteczka jest gotowe do uformowania się w kulki i spłaszczonego z dnem szklanki lub rozwiniętej i wyciętej nożami w kształcie pierwioty. Grubość, do której gingliczne kulki ciasteczka są spłaszczone, a także jak długo są upieczone, pomóż określić ich wynik. Zaramki imbirowe powinny być dość cienkie i upieczone wystarczająco długo, aby mieć bardzo chrupiącą konsystencję. Często są mniejsze jan Rozmiar niż bardziej przypominający ciasto piernik i okrągłe imbirowe ciasteczka.
Miękki, podobny do ciasta przepis imbirowego ciasteczka może wymagać nieco suchego ciasta. Gdy ten rodzaj ciasta zostanie utworzony w kulki i spłaszczony, często tworzy on twórcę trzaska po pieczeniu. Tego rodzaju imbirowe ciasteczka mogą obejmować posypanie sproszkowanego lub lukru cukru, który jest na nich umieszczony po upieczeniu. Inną metodą jest zwijanie kulek do ciastek imbiru w granulowanym białym cukrze przed spłaszczeniem i pieczeniem, aby stworzyć chrupiącą warstwę zewnętrzną.