Vad är ingefära kakor?

ingefära kakor är runda efterrättfiskar gjorda av pepparkakadeg. Pepparkakor som är utskärningar kan också betraktas som en mängd ingefära kakor. Gingersnaps, som är en extra krispig kaka tillverkad av pepparkakor, är en annan av de populära typerna av ingefära kakor.

Det grundläggande pingerbread -degreceptet använder ingredienserna och metoden som är vanlig för att göra många andra typer av kakor med ett undantag. Den största skillnaden är att ingefära kakor är kryddig i sin smak. Mark eller kristalliserad ingefära såväl som en liten peppar som skiljer dessa kakor från de flesta andra slag. Ingefära kakrecept skiljer sig åt i de använda kryddorna, men många kräver muskot, kanel, kryddnejlikor och/eller kryddor. Dessa kryddor, plus ingefära och peppar, blandas vanligtvis in med de andra, mer typiska torra ingredienserna som mjöl, bakpulver och salt.

Som med andra cookie -degrecept, hålls de torra ingredienserna initialt åtskilda från socker och fett. Smör eller olja krämstillsammans med brunt socker i många ingefära kakrecept. Melass, vanilj och misshandlade ägg rörs sedan vanligtvis in i den krämade blandningen. De torra ingredienserna kan sedan tillsättas gradvis till socker- och melassblandningen så att bagaren kan säkerställa att degen blir väl blandad efter varje tillsats. Vissa bagare gillar att använda vitt socker och ljus snarare än mörka melass när de gör ingefära kakor så att en ljusare färgad deg skapas; Andra föredrar ett mörkare, rikare resultat.

När kakdegen är gjord, är den redo att bildas till bollar och plattas med botten av ett glas, eller rullas ut och klippa med pepparkakor som formade skärare. Tjockleken som ingefära kakadegbollarna är plattade ut till, liksom hur länge de är bakade, hjälper till att bestämma deras resultat. Ingefära snaps bör vara ganska tunna och bakade tillräckligt länge för att vara väldigt krispiga i strukturen. De är ofta mindre in storlek än de mer kakliknande pepparkakorna och runda ingefära kakor.

Ett mjukt, kakliknande ingefära-kakrecept kan kräva en något torrare deg. När den här typen av deg bildas till bollar och plattas, kommer den ofta att skapa en spricktopp efter bakning. Dessa typer av ingefära kakor kan inkludera ett strö av pulveriserat eller isbildning, socker som placeras på dem efter bakning. En annan metod är att rulla ingefära kakadegbollar i granulerat vitt socker före plattning och bakning för att skapa ett krispigt yttre lager.