ジンジャークッキーとは何ですか？

ジンジャークッキーは、ジンジャーブレッドの生地で作られた丸いデザートのおやつです。ジンジャーブレッドの男性のカットアウトは、さまざまなジンジャークッキーと見なされる場合があります。ジンガーブレッド生地で作られた非常に邪悪なクッキーであるGingersnapsは、人気のあるジンジャークッキーのもう1つのものです。

基本的なジンジャーブレッド生地のレシピは、1つの例外を除いて、他の多くのタイプのCookieを作成するために一般的な成分と方法を使用しています。主な違いは、ジンジャークッキーの風味が辛いことです。粉砕または結晶化した生ingerと小さなコショウは、これらのクッキーを他のほとんどの種類とは別に設定します。ジンジャークッキーのレシピは使用されるスパイスが異なりますが、多くの人がナツメグ、シナモン、クローブ、および/またはオールスパイスを求めています。これらのスパイスと生ingerとコショウは、通常、小麦粉、重曹、塩など、他の、より典型的な乾燥成分と混ざり合っています。

他のクッキー生地のレシピと同様に、乾燥成分は最初は砂糖と脂肪から分離されています。バターまたはオイルはクリーム化されています多くのジンジャークッキーのレシピでブラウンシュガーと一緒に。糖蜜、バニラ、beatられた卵は、通常、クリーム化された混合物に攪拌されます。その後、乾燥成分を砂糖と糖蜜の混合物に徐々に加えることができ、パン屋が各添加後に生地が十分に混ざり合うようにすることができます。一部のパン屋は、ジンジャークッキーを作るときに暗い糖蜜ではなく、白い砂糖と光を使用して、明るい色の生地が作成されるのが好きです。他の人は、より暗く、より豊かな外観の結果を好む。

クッキー生地が作られたら、ボールに形成され、ガラスの底で平らになるか、ジンジャーブレッドの男性の形のカッターで丸めてカットします。ジンジャークッキーの生地のボールが平らになっている厚さと、どのくらいの長さで焼かれているかは、結果を決定するのに役立ちます。ジンジャースナップは非常に薄く、テクスチャーが非常にサクサクするのに十分な長さで焼く必要があります。多くの場合、inサイズは、よりケーキのようなジンジャーブレッドの男性と丸いジンジャークッキーよりも。

柔らかく、ケーキのようなジンジャークッキーのレシピは、わずかに乾燥した生地を必要とするかもしれません。このタイプの生地がボールに形成され、平らになると、しばしばベーキングの後のクラックルトップルックが作成されます。これらの種類の生ingerクッキーには、焼いた後に置かれた粉末、またはアイシングの砂糖を振りかけることが含まれます。別の方法は、ジンジャークッキーの生地のボールを粒状の白砂糖で転がしてから、平らにしてベーキングしてカリカリの外層を作成することです。