全粒小麦ベーグルとは何ですか？

全粒穀物のベーグルは、ベーグルショップやいくつかのコーヒーショップやカフェでもあります。健康的な食事に興味がある人にとって、全粒小麦のベーグルはしばしば良い選択をします。ただし、全粒小麦のベーグルは必ずしも容易ではありません。真の全粒小麦のベーグルは、100％の全粒小麦粉で作られた一種のベーグルであり、添加物からではなく、全粒小麦のbranから暗い色を取得し、密集したざらざらしたテクスチャーを持っています。

全粒小麦ベーグルが何であるかを理解することは、ベーグルとは何かを理解することから始まります。すべてのベーグルは、密集した歯ごたえのあるテクスチャーと光沢のある、鮮明な地殻の円形の酵母に登られたロールです。プッツェルの輝きと同様の光沢のある地殻は、ベーキングの前に伝統的に適用されていたアルカリ洗浄から来ています。ベーグルは販売前にスライスされることが多いため、消費者はクリームチーズ、ジャム、ロックス、またはその他の広がり可能なトッピングでそれらを上にできます。サンドイッチを作るためにも使用できます。

真の全粒小麦ベーグルは10でできています0％全粒小麦粉。全粒穀物製品への関心が高まっているため、メーカーは、実際にそうでないときに、製品を全粒小麦ベーグルのように見せようとすることがあります。多くのパッケージ化されたベーグルに表示される「全粒穀物で作られた」というフレーズは、信頼できるマーカーではありません。代わりに、精通した消費者は成分リストを読む必要があります。 「濃縮粉」が現れる場合、それは洗練された小麦粉で作られたベーグルが作られており、真の全粒小麦ベーグルではないことを意味します。

全粒小麦のベーグルは、全粒小麦粉に存在するbranから暗い色を得るベーグルです。ブラン - カーネルの繊維の大部分を含む全粒小麦カーネルの一部は、自然に明るい色から暗褐色です。したがって、100％全粒小麦で作られたベーグルは、洗練された小麦粉で作られたカウンターパートよりも暗く見えます。包装されたベーグルの材料を確認することが重要です。いくつかの製造業者RERSは糖蜜またはキャラメルの色を追加して、製品を人為的に暗くします。

全粒小麦のベーグルには、洗練された小麦粉の対応物よりも密度が高く、ざらざらしたテクスチャーがあります。全粒生地が作られると、穀物のbranの鋭い縁が生地繊維を切り裂きます。これは、上昇をわずかに阻害し、完成品に密なテクスチャーを与えます。ブラン繊維は硬いので、全粒小麦粉で作られたベーグルも少しザラザラしています。多くの人々、特に健康愛好家や自家製のパンに慣れている人たちは、このテクスチャーが魅力的だと感じています。