Was ist ein Vollkornbagel?

Vollkornbagels sind in Geschäften sowie in Bagel -Läden sowie in einigen Cafés und Cafés erhältlich. Für diejenigen, die sich für gesunde Ernährung interessieren, sind Vollkornbagels oft eine gute Wahl. Ein Vollkornbagel ist jedoch nicht immer leicht zu erkennen. Ein echter Vollkornbagel ist eine Art Bagel aus 100 Prozent Vollkornmehl, erhält ihre dunkle Farbe von der Kleie in Vollkorn -Weizen und nicht von Additiven und hat eine dichte, kiesige Textur.

Verstehen, was ein Vollkornbagel ist, beginnt damit, zu verstehen, was ein Bagel ist. Alle Bagels sind kreisförmige, Hefe-Rollen-Brötchen mit einer dichten, zähen Textur und einer glänzenden, knusprigen Kruste. Die glänzende Kruste, ähnlich der einer Brezel, stammt aus der alkalischen Wäsche, die traditionell vor dem Backen aufgetragen wird. Bagels werden häufig vor dem Verkauf in Scheiben geschnitten, sodass der Verbraucher sie mit Frischkäse, Marmelade, LOX oder anderen ausbreitbaren Belägen übertreffen kann. Sie können auch verwendet werden, um Sandwiches zuzubereiten.

wahre Vollkornbagels bestehen aus 100 Prozent Vollkornmehl. Aufgrund des zunehmenden Interesses an Vollkornprodukten versuchen Hersteller manchmal, ihre Produkte wie Vollkornbagels aussehen zu lassen, wenn sie es wirklich nicht sind. Der Ausdruck „mit Vollkorn gemacht“, der auf vielen verpackten Bagels erscheint, ist kein zuverlässiger Marker. Stattdessen sollte der versierte Verbraucher die Zutatenliste lesen. Wenn „angereichertes Mehl“ erscheint, bedeutet dies, dass die Bagels mit einigen raffinierten Mehls hergestellt wurden und keine echten Vollkornbagels sind.

Ein Vollkornbagel ist ein Bagel, der seine dunkle Farbe von der Kleie in Vollkornmehl erhält. Bran - der Teil eines Vollkornkerns, der den größten Teil der Faser des Kernels enthält - ist von Natur aus hell bis dunkelbraun. So erscheinen Bagels mit 100 Prozent Vollkornweizen dunkler als ihre Gegenstücke aus raffiniertem Mehl. Es ist wichtig, die Zutaten von verpackten Bagels zu überprüfen. Einige HerstellerRERS fügen Melasse oder Karamellfarbe hinzu, um ihre Produkte künstlich zu verdunkeln.

Vollkornbagels haben auch eine dichtere, kiesigere Textur als ihre raffinierten Mehlkollegen. Wenn Vollkornteig hergestellt wird, schneiden die scharfen Ränder der Kleie des Getreides durch Teigfasern. Dies hemmt den Anstieg leicht und verleiht dem fertigen Produkt eine dichte Textur. Da Branfaser hart sind, schmecken Bagels aus Vollkornmehl auch leicht grobkörnig. Viele Menschen - insbesondere Gesundheitsbegeisterte oder diejenigen, die mit hausgemachtem Brot verwendet wurden - finden diese Textur ansprechend.