Was sind Ingwer -Kekse?
Ingwerkekse sind runde Dessert -Leckereien aus Lebkuchen -Teig. Lebkuchen-Männerausschnitte können auch als eine Vielzahl von Ingwer-Keks angesehen werden. Gingersnaps, ein extra knuspriger Keks aus Lebkuchen-Teig, sind ein weiterer der beliebten Arten von Ingwer-Keksen.
Das Basis -Lebkuchen -Teigrezept verwendet die Zutaten und die Methode, die mit einer Ausnahme viele andere Keksarten herstellen. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Ingwer -Kekse in ihrem Geschmack würzig sind. Gemahlener oder kristallisierter Ingwer sowie ein wenig Pfeffer unterscheiden diese Kekse von den meisten anderen Arten. Ingwer -Cookie -Rezepte unterscheiden sich in den verwendeten Gewürzen, aber viele fordern Muskatnuss, Zimt, Nelken und/oder Piment auf. Diese Gewürze sowie Ingwer und Pfeffer werden normalerweise mit den anderen, typischen trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Salz gemischt.
Wie bei anderen Keksteigrezepten werden die trockenen Zutaten zunächst von Zucker und Fett getrennt gehalten. Butter oder Öl ist cremigzusammen mit braunem Zucker in vielen Ingwer -Keksrezepten. Melasse, Vanille und geschlagene Eier werden dann normalerweise in die cremige Mischung gerührt. Die trockenen Zutaten können dann allmählich der Zucker- und Melasse -Mischung zugegeben werden, damit der Bäcker sicherstellen kann, dass der Teig nach jeder Zugabe gut vermischt wird. Einige Bäcker verwenden gerne weiße Zucker und helles als dunkle Melasse, wenn sie Ingwer -Kekse herstellen, damit ein helllicher farbiger Teig erzeugt wird. Andere bevorzugen ein dunkleres, reichhaltigeres Ergebnis.
Sobald der Keksteig hergestellt ist, ist er bereit, zu Kugeln zu formen und mit dem Boden eines Glass abgeflacht oder mit Lebkuchenmännern geschnitten und geschnitten. Die Dicke, in die die Teigkugeln der Ingwer -Keks platziert sind und wie lange sie gebacken werden, helfen ihr Ergebnis. Ingwer -Schnappschüsse sollten ziemlich dünn und lang genug gebacken sein, um sehr knusprig in der Textur zu sein. Sie sind oft kleiner ichN Größe als die kuchenähnlicheren Lebkuchenmänner und runden Ingwerkekse.
Ein weiches, kuchenartiges Ingwer-Keksrezept kann einen leicht trockeneren Teig erfordern. Wenn diese Art von Teig in Kugeln gebildet und abgeflacht wird, erzeugt er häufig einen knisternden Oberteil für das Backen. Diese Art von Ingwer -Keksen kann ein Pulver mit pulverisiertem Zucker, der nach dem Backen auf sie platziert wird, beinhalten. Eine andere Methode besteht darin, den Ingwer -Keks -Teigkugeln in granuliertem weißem Zucker zu rollen, bevor Sie sich flach und backen, um eine knusprige äußere Schicht zu erzeugen.