생강 쿠키는 무엇입니까?

생강 쿠키는 진저 브레드 반죽으로 만든 둥근 디저트 간식입니다. 진저 브레드 남성 컷 아웃은 다양한 생강 쿠키로 간주 될 수 있습니다. 진저 브레드 반죽으로 만든 넓은 쿠키 인 Gingersnaps는 인기있는 유형의 생강 쿠키 중 하나입니다.

기본 진저 브레드 반죽 레시피는 한 가지 예외로 다른 많은 유형의 쿠키를 만드는 데 공통적 인 재료와 방법을 사용합니다. 주요 차이점은 생강 쿠키가 맛이 매운 맛이라는 것입니다. 지면 또는 결정화 된 생강뿐만 아니라 작은 후추는이 쿠키를 대부분의 다른 종류와 차별화시킵니다. 생강 쿠키 레시피는 사용 된 향신료가 다르지만 많은 양의 육두구, 계피, 정향 및/또는 허가를 요구합니다. 이 향신료와 생강과 후추는 일반적으로 밀가루, 베이킹 소다 및 소금과 같은 다른 전형적인 마른 성분과 혼합됩니다.

다른 쿠키 반죽 레시피와 마찬가지로 건조 성분은 처음에 설탕과 지방과 분리되어 있습니다. 버터 또는 기름이 크림화됩니다많은 생강 쿠키 레시피의 갈색 설탕과 함께. 당밀, 바닐라 및 구타 계란은 일반적으로 크림 혼합물로 교반됩니다. 그런 다음 건조 성분을 설탕과 당밀 혼합물에 점차적으로 첨가하여 베이커가 각 첨가 후 반죽이 잘 혼합 될 수 있도록 할 수 있습니다. 일부 베이커는 생강 쿠키를 만들 때 어두운 당밀 대신 흰 설탕과 빛을 사용하여 밝은 색의 반죽이 만들어집니다. 다른 사람들은 더 어둡고 풍부한 결과를 선호합니다.

쿠키 반죽이 만들어지면 공으로 만들어져 유리 바닥으로 평평하게 만들거나 진저 브레드 남자 모양의 절단기로 롤아웃하여 자릅니다. 생강 쿠키 반죽 공의 두께는 구운 시간뿐만 아니라 구운 시간에 따라 결과를 결정하는 데 도움이됩니다. 생강 스냅은 질감이 매우 바삭 바삭 할 정도로 오래 구워야합니다. 그들은 종종 더 작습니다N 크기는 더 많은 케이크 같은 진저 브레드 남자와 둥근 생강 쿠키보다 크기입니다.

부드럽고 케이크 같은 생강 쿠키 레시피는 약간 건조한 반죽을 요구할 수 있습니다. 이러한 유형의 반죽이 공으로 형성되고 평평 해지면 종종 베이킹을 돌보는 딱딱한 탑 모습을 만듭니다. 이러한 종류의 생강 쿠키에는 가루가 뿌려 지거나 착빙이 뿌려지는 설탕이 포함되어있는 설탕이 포함될 수 있습니다. 또 다른 방법은 바삭 바삭한 외부 층을 만들기 위해 평평하고 베이킹하기 전에 생강 쿠키 반죽 공을 과립 화이트 설탕에 굴리는 것입니다.