Hva er øyeblikkelig potetmos?
Instant potetmos er poteter som har blitt behandlet og dehydrert for å oppnå en pulveraktig eller flassende konsistens. Noen øyeblikkelige potetmos kan lages ved å rekonstituerer potetmel, men disse kan være veldig klumpete og klissete. Ved å lage en granulat eller flak fra dehydrerte øyeblikkelige potetmos, rekonstiterer de dehydrerte potetene i en kremere form som ligner på ekte potetmos. Mange produsenter av potetene tilbyr den stivelsesholdige sidetiden i en rekke smaker, fra vanlig og cheddarost til rømme og gressløk -varianter.
En kanadier blir kreditert med å lage den første vellykkede formen for øyeblikkelig potetmos i 1962. Siden den gang har den fluffy grønnsaken gjort opptreden hele verden. Mange varianter av øyeblikkelig potetmos krever at både vann og melk skal brukes når du rekonstituerer produktet, men noen merker bruker bare vann for å gjøre de tørre flakene til en mer spiselig form. En nøkkel som definerer chaRakteristisk mellom ekte potetmos og øyeblikkelig potetmos er fraværet av klumper.
I et forsøk på å produsere et produkt som er kompatibelt med nesten alle typer hovedrett, har noen produsenter gjort smaksatt øyeblikkelig poteter tilgjengelig. Ved å kombinere et smaksatt pulver med de tørkede potetflakene, er flere varianter av øyeblikkelige poteter tilgjengelige, inkludert hvitløk, cheddarost og rømme. Bacon, ranchdressing og til og med kyllingsmakede poteter er like enkle å lage som tilsetning av varmt vann og omrøring. Det er også noen typer øyeblikkelige poteter som leveres med en storfekjøtt eller kyllingsausblanding pakket i samme boks som flakene. Produktet er tilgjengelig i en-serverende størrelser, så vel som store pakker i institusjonsstørrelse i de fleste matbutikker.
De fleste merker av øyeblikkelig potetmos tilbyr nesten de samme vitaminene og mineralene som den virkelige potetmos,Imidlertid er den øyeblikkelige typen potet ofte lavere i C -vitamin og mye høyere i natrium enn den virkelige poteten. Mens mange typer potet brukes til produksjon av øyeblikkelige poteter, er den vanligste typen potet som brukes Idaho -poteten som delvis skyldes den store mengden stivelse. Andre typer, for eksempel Yukon Gold eller Baby Red Poteter, brukes ofte til å lage spesielle varianter av øyeblikkelig, moset stift.