Co to są natychmiastowe tłuczone ziemniaki?
Natychmiastowe puree ziemniaki to ziemniaki, które zostały przetworzone i odwodnione w celu osiągnięcia pudrowej lub łuszczącej się konsystencji. Niektóre natychmiastowe puree ziemniaczane można wytwarzać poprzez odtworzenie mąki ziemniaczanej, jednak mogą być bardzo nierówne i lepkie. Tworząc granulkę lub płatek z odwodnionych natychmiastowych ziemniaków, odwodnione ziemniaki odtwarzają się w kremowej formie, która bardziej przypomina prawdziwe tłuczone ziemniaki. Wielu producentów ziemniaków oferuje dodatkowe danie w różnych smakach, od sera zwykłego i cheddar po kwaśne śmietany i odmiany szczypiorowe.
Kanadyjczycy przypisuje się stworzeniu pierwszej udanej formy natychmiastowych tłuczonych ziemniaków w 1962 roku. Wiele odmian natychmiastowych tłuczonych ziemniaków wymaga stosowania zarówno wody, jak i mleka podczas odtworzenia produktu, jednak niektóre marki używają tylko wody do przekształcenia suchych płatków w bardziej jadalną formę. Jeden klucz definiujący chaBrak między prawdziwymi tłuczonymi ziemniakami a natychmiastowymi tłuczonymi ziemniakami jest brak grudek.
W celu wyprodukowania produktu kompatybilnego z prawie każdym rodzajem dania głównego, niektórzy producenci udostępnili aromatyzowane ziemniaki natychmiastowe. Łącząc aromatyzowany proszek z suszonymi płatkami ziemniaków, dostępnych jest kilka odmian natychmiastowych ziemniaków, w tym czosnek, ser cheddar i kwaśną śmietanę. Bekon, sos ranczo, a nawet puree ziemniaczane o smaku kurczaka, są równie łatwe do wykonania, jak dodawanie gorącej wody i mieszanie. Istnieją również pewne rodzaje natychmiastowych ziemniaków, które są wyposażone w mieszankę wołowiny lub kurczaka zapakowaną w tym samym pudełku co płatki. Produkt jest dostępny w rozmiarach jednorazowych, a także dużych pakietach wielkości instytucjonalnej w większości sklepów spożywczych.
Większość marek natychmiastowych tłuczonych ziemniaków oferuje prawie te same witaminy i minerały, co prawdziwy tłuczony ziemniak,Jednak natychmiastowy rodzaj ziemniaka jest zwykle niższy w witaminie C i znacznie wyższy w sodzie niż prawdziwy ziemniak. Podczas gdy wiele rodzajów ziemniaków jest używanych w produkcji natychmiastowych ziemniaków, najczęstszym rodzajem ziemniaków jest ziemniaki Idaho, częściowo, z dużej ilości skrobi. Inne typy, takie jak złoto Yukon lub Baby Red Ziemniaki, są powszechnie stosowane do tworzenia specjalnych odmian natychmiastowych, puree.