Hva er kalamata oliven?
Kalamata er en region i Hellas, kjent for sin produksjon av oliven og olivenoljer. Spesielt er Kalamata -oliven ofte kjent som den greske oliven, og er tydelig i smak og utseende fra mest grønne og svarte oliven. Når Kalamata -oliven ikke brukes til olivenolje, som er en ganske vanlig bruk, blir de normalt saltet, pakket i olivenolje eller syltet i vinvinaigrette.
I motsetning til de fleste grønne og svarte oliven, er Kalamata Oliven en dyp, rik aubergin i fargen. Når de blir gjennomvåt i eddik eller saltlinje, kan de virke nesten mørkebrune eller svarte. På treet er disse lilla mandelformede fruktene vanskelig å savne på grunn av deres vakre farge. De har også en tendens til å pakke mer kjøtt enn den gjennomsnittlige svarte sorten.
De fleste Kalamata -oliven blir delt før de blir saltet eller syltet, noe som gjør at smaken, spesielt av vinaigrette, kan suge inn i oliven. Likevel før du begynner å spise, må du være oppmerksom på at disse oliven vanligvis selges med their frø i. Hvis du planlegger å servere disse, spis dem selv, eller legg dem til oppskrifter, må du først fjerne frøet.
Mange mener smaken av kalamata -oliven er superlativ for andre varianter. De blir feiret for sin sødme, sin rike smak og deres forskjell i utseende. Avhengig av hvor du bor, kan det være utfordrende å finne disse fantastiske godbitene. Hvis de ikke er tilgjengelige i din lokale dagligvarebutikk, kan du sjekke spesialmatbutikker som har en olivenbar, selv om du også kan finne denne sorten i krukker og noen ganger bokser. Da kan du fylle på disse olivenene, og prøve andre varianter til hjertets innhold.
Olivenolje anses å være en av verdens beste oljer, en av de gode fettene som folk prøver hardt å komme inn i kostholdet sitt. Oliven av alle typer er gode å legge til salater hvis du ønsker å legge til enumettet fett til kostholdet ditt. Du kan bruke kalamataOliven, eller andre typer til salater for å tilsette en naturlig og utmerket kilde til fett til mat.
De fleste antyder at Kalamata -oliven er en perfekt matbit alene, eller tilsettes ost- og grønnsaksplater. De er også fantastiske i Olive Tapenade, en rik oliven som er populær i Middelhavet. Siden noen av disse oliven er saltet, kan det være lurt å se etter enten de som er pakket i eddik eller olje, hvis du prøver å holde natriuminntaket lavt. Du kan skylle saltede oliven også for å redusere noe av saltet. Du vil ikke kunne redusere natrium fullstendig i Kalamata -oliven fordi de normalt er delt ned i sentrum, noe som tillater større absorpsjon av saltlaken i fruktenes indre kjøtt.