Hva er rester?

Begrepet "rester" brukes samlet for å referere til mat som er til overs etter et måltid. Hjemme planlegger mange kokker bevisst for rester slik at de kan integreres i andre retter eller spises på egen hånd. Når du spiser ute, ender noen mennesker med ekstra mat på grunn av sjenerøse porsjoner, og de kan ta dem med hjem for å snappe på senere. Mange mennesker er kjent med rester, sammen med et utvalg av kreative måter å bruke rester av mat.

Mange hjemmekokker liker å generere rester for å gjøre matlaging enklere. For eksempel kan en kokk steke en hel kylling, og lage mye ekstra kjøtt som kan brukes til å lage kyllingsuppe, kyllinggryte og et utvalg av andre retter. En kokk kan også pakke dem til lunsj dagen etter, eller ha dem tilgjengelige til middag dagen etter etter en lang arbeidsdag. Rester kan også repurposes til helt nye måltider.

I noen husholdninger holder folk en "resterende natt" der familiemedlemmer prøver osse opp all maten som gjenstår fra forrige uke. Restkvelder er nyttige fordi de sørger for at alle spiser middag uten å måtte gjøre en innsats, og de bruker opp mat som ellers kan gå dårlig. Noen har et hellig sted i matpantheonet; I USA, for eksempel, er Thanksgiving -rester som tyttebærsaus, kalkun, potetmos og fylling veldig populære.

I restaurantsituasjoner er rester mindre vanlige, men de oppstår absolutt. I noen tilfeller kan noen faktisk bevisst overordre med det formål å ha rester. Mange restauranter pakker den ekstra maten i en "doggie -veske", i en referanse til hjørnetenn hjemme som kan glede seg over snacks på rester av bein. En doggie-veske kan også kalles en pose eller boks, eller bare en boks.

Det er noen bekymring for matsikkerhet med rester som bør vurderes når du emballasjerer og gjenbrukerm. Å forlate maten kan invitere bakterier, så det er viktig for folk å pakke og kjøle opp rester så raskt som mulig for å holde dem sanitær. Det er også en god idé å varme dem veldig grundig, ettersom en full oppvarming vil drepe uønskede besøkende. Matlaging av mat forhindrer ikke at den går dårlig; De fleste rester har en holdbarhet på noen dager til en uke, og hvis en person er i tvil, bør han eller hun forkaste matrester i stedet for å risikere matbåren sykdom.