Hvad er rester?

Udtrykket "rester" bruges kollektivt til at henvise til mad, der er tilbage efter et måltid. Hjemme planlægger mange kokke bevidst for rester, så de kan integreres i andre retter eller spises på egen hånd. Når de spiser ude, ender nogle mennesker med ekstra mad på grund af generøse portioner, og de kan tage dem hjem til snack på senere. Mange mennesker er bekendt med rester sammen med et udvalg af kreative måder til at bruge resterende mad.

Mange hjemmekokke kan lide at generere rester til at gøre madlavning lettere. For eksempel kunne en kok stege en hel kylling, skabe en masse ekstra kød, der kunne bruges til at fremstille kyllingesuppe, kyllingegryderet og et udvalg af andre retter. En kok kan også pakke dem til frokost den følgende dag eller få dem til rådighed til middag den næste dag efter en lang arbejdsdag. Rester kan også genanvendes til helt nye måltider.

I nogle husstande har folk en "resterende nat", hvor familiemedlemmer forsøger osEop al den mad, der er tilbage fra den foregående uge. Rest nætter er nyttige, fordi de sikrer, at alle spiser middag uden at skulle gøre en indsats, og de bruger mad, der ellers kunne gå dårligt. Nogle har et hellig sted i fødevarepantheon; I USA for eksempel er Thanksgiving -rester som tranebærsauce, kalkun, kartoffelmos og fyldning meget populære.

I restaurantsituationer er rester mindre almindelige, men de forekommer bestemt. I nogle tilfælde kan nogen faktisk bevidst overordne med henblik på at have rester. Mange restauranter pakker den ekstra mad i en "doggie taske" i en henvisning til hundevenner derhjemme, der muligvis kunne nyde snacking på resterende knogler. En doggie-taske kan også kaldes en to-go-taske eller kasse eller blot en kasse.

Der er nogle bekymringer om fødevaresikkerhed med rester, der skal overvejes, når man emballerer og genbrugerm. At forlade mad kan invitere bakterier, så det er vigtigt for folk at pakke og køle rester så hurtigt som muligt for at holde dem sanitære. Det er også en god ide at opvarme dem meget grundigt, da en fuld opvarmning dræber uønskede besøgende. Madlavning af mad forhindrer ikke, at det går dårligt; De fleste rester har en holdbarhed på et par dage til en uge, og hvis en person er i tvivl, skal han eller hun kaste resterende mad i stedet for at risikere madbåren sygdom.