Hva er enumettet fett?

Fett er vanligvis klassifisert som mettet eller umettet. Den primære kjemiske forskjellen mellom de to er at karbonatomene av mettet fett har alt hydrogenet de kan inneholde, og det er grunnen til at de blir referert til som mettede; Karbonatomene med umettet fett har minst ett sted der hydrogen kan tilsettes. Annettet fett, også kjent som enumettede fettsyrer, eller Mufas, har minst ett dobbeltbundet karbon i molekylet, som har plass til mer hydrogen.

Mettet fett kommer først og fremst fra dyre- og meieriprodukter, som kjøtt, egg, helmelk og smør. Disse er generelt faste ved romtemperatur, og er mye vanskeligere for kroppen å behandle i store mengder. I kontrast er umettet fett flytende ved romtemperatur og kommer først og fremst fra planter og sjømat, og blir mye lettere behandlet.

enumettet fett har betydelige helsemessige fordeler, inkludert evnen til å redusere lav tetthet CHolesterol (LDL) som kan bygge seg opp som plakett i karene og arteriene, noe som øker sjansen for hjertesykdom eller hjerneslag. Enumettet fett øker også lipoprotein med høy tetthet (HDL), kjent som godt kolesterol. HDL antas å redusere plaketten i arteriene, og å ta kolesterol som finnes i blodet vekk fra arteriene og inn i leveren, hvor det kan føres ut av kroppen. På denne måten gir HDL faktisk beskyttelse mot hjertesykdom og hjerneslag.

enumettet fett er også i stand til å redusere triglyserider, en form for fett som finnes i blodet. Forhøyede nivåer av triglyserider er assosiert med diabetes og hjertesykdom og kan være forårsaket av overvekt, mangel på fysisk aktivitet, røyking, overflødig sukkerinntak, alkohol og et høyt karbohydratdiett. Høye triglyseridnivåer ser ut til å utgjøre en enda større fare for hjerteinfarkt hos kvinner enn hos menn.

på en gang, DoctoRS anbefalte dietter med lite fett som en måte å forhindre hjertesykdom og hjerneslag. Selv om det er sant at dietter med lite fett reduserer LDL og totale kolesterolnivåer, har de også en tendens til å være høyt i karbohydrater og har de negative sidepåvirkningene av økt triglyseridnivå og redusert HDL. Forskning har vist at dietter som er høyt i enumettet fett, faktisk er mer effektive enn dietter med lite fett for å forhindre hjertesykdom. De fleste helseorganisasjoner anbefaler et kosthold der omtrent en tredjedel av det daglige kaloriinntaket kommer fra umettet fett, mens bare en liten prosentandel skal komme fra mettede fettprodukter.

enumettet fett finnes i mange grønnsaker, nøtter, frø og fisk. Kokeoljer som er høyt i disse fettstoffene inkluderer raps, peanøtt, sesam, solsikke og olivenolje. Gresskar, sesam, solsikke og squashfrø er utmerkede kilder, og det samme er mandler, valnøtter, makadamier, pekannøtter, pistasjnøtter og hasselnøtter. Fisk som er høyt på enumettet fett inkl.ude sild, kveite, makrell og ål. Avokado, peanøtter, tofu, nyrebønner, falafel og hummus er ytterligere kilder til enumettet fett.

Selv om det er viktig å erstatte mettet fett med umettet fett i kostholdet, bør moderasjon utøves. Mat som inneholder mufas har en tendens til å være høyere i kalorier enn andre matvarer, og det at de er sunne forhindrer ikke at en person blir overvektige ved å overindulere. Trening og et riktig balansert kosthold skal være en del av en total helseplan.