Was sind ein ungesättigte Fette?

Fette werden normalerweise als gesättigt oder ungesättigt eingestuft. Der primäre chemische Unterschied zwischen beiden besteht darin, dass die Kohlenstoffatome von gesättigten Fetten den gesamten Wasserstoff haben, den sie halten können, weshalb sie als gesättigt bezeichnet werden. Die Kohlenstoffatome von ungesättigten Fetten haben mindestens einen Ort, an dem Wasserstoff zugesetzt werden kann. Monoons ungesättigte Fette, auch als monounsäugige Fettsäuren oder MUFAs bekannt, haben mindestens einen doppelt gebundenen Kohlenstoff im Molekül, der Raum für mehr Wasserstoff hat.

gesättigte Fette stammen hauptsächlich aus Tier- und Milchprodukten wie Fleisch, Eiern, Vollmilch und Butter. Diese sind im Allgemeinen bei Raumtemperatur solide und sind für den Körper viel schwieriger, in großen Mengen zu verarbeiten. Im Gegensatz dazu sind ungesättigte Fette bei Raumtemperatur flüssig und stammen hauptsächlich aus Pflanzen und Meeresfrüchten und werden viel leichter verarbeitet.Holester als Holester (LDL), das sich als Plaque in den Gefäßen und Arterien aufbauen kann, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen oder Schlaganfällen erhöht wird. ANSAUSUSSAUSENDE Fette erhöhen auch Lipoprotein mit hohem Dichte (HDL), bekannt als gutes Cholesterin. Es wird angenommen, dass HDL die Plaque in den Arterien verringert und im Blut von den Arterien und in die Leber, wo es aus dem Körper geleitet werden kann, im Blut vorhanden ist. Auf diese Weise bietet HDL tatsächlich Schutz vor Herzerkrankungen und Schlaganfällen.

monounsäugige Fette können auch Triglyceride reduzieren, eine Form von Fett, die im Blut enthalten ist. Erhöhte Triglyceridewerte sind mit Diabetes und Herzerkrankungen verbunden und können durch Fettleibigkeit, mangelnde körperliche Aktivität, Rauchen, überschüssige Zuckeraufnahme, Alkohol und eine hohe Kohlenhydrat -Diät verursacht werden. Hohe Triglyceridspiegel scheinen eine noch größere Gefahr für Herzinfarkt bei Frauen zu stellen als bei Männern.

Zu einer Zeit, doctoRS empfahl fettarme Diäten, um Herzerkrankungen und Schlaganfälle zu verhindern. Während es wahr ist, dass fettarme Diäten den LDL- und Gesamtcholesterinspiegel reduzieren, sind sie auch in der Regel Kohlenhydrate und haben die negativen Seite auswirken von erhöhten Triglyceridspiegeln und verringertes HDL. Untersuchungen haben gezeigt, dass die Diäten mit hohen monus ungesättigten Fetten tatsächlich wirksamer sind als fettarme Diäten bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen. Die meisten Gesundheitsorganisationen empfehlen eine Diät, bei der ungefähr ein Drittel der täglichen Kalorienaufnahme von ungesättigten Fetten stammt, während nur ein kleiner Prozentsatz von gesättigten Fettprodukten stammen sollte.

monoonsäurefette finden sich in vielen Gemüse, Nüssen, Samen und Fischen. Zu den Fetten, die in diesen Fetten hoch sind, gehören Raps, Erdnuss, Sesam, Sonnenblumen und Olivenöl. Kürbis-, Sesam-, Sonnenblumen- und Kürbissamen sind hervorragende Quellen, ebenso wie Mandeln, Walnüsse, Macadamias, Pekannüsse, Pistazien und Haselmuttern. Fische, die hoch in eingesehenen Fetten sind inkl.Ude Herring, Heilbutt, Makrele und Aal. Avocados, Erdnüsse, Tofu, Nierenbohnen, Falafel und Hummus sind zusätzliche Quellen für monoonsäugige Fette.

Während es wichtig ist, gesättigte Fette durch ungesättigte Fette in der Ernährung zu ersetzen, sollte die Mäßigung ausgeübt werden. Lebensmittel, die MUFAs enthalten, sind tendenziell höher in Kalorien als andere Lebensmittel, und die Tatsache, dass sie gesund sind, hindert eine Person nicht daran, durch Überzüge fettleibig zu werden. Bewegung und eine ordnungsgemäß ausgewogene Ernährung sollten Teil eines Gesamtgesundheitsplans sein.