モノ飽和脂肪とは何ですか？

脂肪は通常、飽和または不飽和として分類されます。 この2つの主要な化学的差は、飽和脂肪の炭素原子に保持できる水素がすべてあることです。そのため、飽和と呼ばれています。不飽和脂肪の炭素原子には、水素を加えることができる少なくとも1つの場所があります。 モノ飽和脂肪酸、またはMUFAとしても知られる一価飽和脂肪は、より多くの水素の余地がある分子に少なくとも1つの二重結合炭素を持っています。

飽和脂肪は、主に肉、卵、全乳、バターなどの動物や乳製品から来ています。 これらは一般に室温で固体であり、体が大量に処理することははるかに困難です。 対照的に、不飽和脂肪は室温で液体であり、主に植物や魚介類から来ており、より簡単に処理されます。容器や動脈のプラークとして蓄積することができ、心臓病や脳卒中の可能性を高めるホレストロール（LDL）。 また、一価飽和脂肪は、良好なコレステロールとして知られる高密度リポタンパク質（HDL）を増加させます。 HDLは、動脈のプラークを減少させ、血液中にあるコレステロールを動脈から離れて肝臓に摂取し、体から渡ることができると考えられています。このように、HDLは実際に心臓病や脳卒中に対する保護を提供します。

単一飽和脂肪は、血液中に見られる脂肪の一種であるトリグリセリドを減らすこともできます。 トリグリセリドのレベルの上昇は、糖尿病と心臓病に関連しており、肥満、身体活動の欠如、喫煙、過剰な砂糖摂取、アルコール、高炭水化物の食事によって引き起こされる可能性があります。 高いトリグリセリドレベルは、男性よりも女性の心臓発作のさらに大きな危険をもたらすようです。

一度、DOCTORsは、心臓病や脳卒中を防ぐ方法として、低脂肪食を推奨しました。 低脂肪食がLDLと総コレステロールレベルを低下させることは事実ですが、炭水化物が高い傾向があり、トリグリセリドレベルの増加とHDLの減少にマイナスの副作用をもたらす傾向があります。 研究によると、単一飽和脂肪が多い食事は、心臓病を予防する際に低脂肪食よりも実際に効果的であることが示されています。 ほとんどの健康団体は、毎日のカロリー摂取量の約3分の1が不飽和脂肪から来る食事を推奨していますが、飽和脂肪製品からわずかな割合のみが発生するはずです。

単一飽和脂肪は、多くの野菜、ナッツ、種子、魚に含まれています。 これらの脂肪が多い食用油には、キャノーラ、ピーナッツ、ゴマ、ヒマワリ、オリーブオイルが含まれます。 カボチャ、ゴマ、ヒマワリ、スカッシュシードは、アーモンド、クルミ、マカダミアス、ピーカン、ピスタチオ、ヘーゼルナッツと同様に優れたソースです。 モノ飽和脂肪を含む魚が含まれますウデ・ニシン、オヒョウ、サバ、ウナギ。 アボカド、ピーナッツ、豆腐、腎臓豆、ファラフェル、フムスは、モノ飽和脂肪の追加の供給源です。

飽和脂肪を食事中の不飽和脂肪に置き換えることが重要ですが、節度を行使する必要があります。 MUFAを含む食品は、他の食品よりもカロリーが高い傾向があり、それらが健康であるという事実は、過剰摂取によって人が肥満になることを妨げません。 運動と適切にバランスの取れた食事は、完全な健康計画の一部である必要があります。