Co to są tłuszcze monoundynowane?

Tłuszcze są zwykle klasyfikowane jako nasycone lub nienasycone. Pierwotną różnicą chemiczną między nimi jest to, że atomy węgla tłuszczów nasyconych mają cały wodór, który mogą zatrzymać, dlatego są one określane jako nasycone; Atomy węgla nienasyconych tłuszczów mają co najmniej jedno miejsce, w którym można dodać wodór. Tłuszcze w jednoszsynach, znane również jako monounsynowane kwasy tłuszczowe lub MUFA, mają w cząsteczce co najmniej jeden węgiel o podwójnym połączeniu, który ma miejsce na większy wodór.

Tłuszcze nasycone pochodzą przede wszystkim z produktów zwierząt i mleczarni, takich jak mięso, jajka, pełne mleko i masło. Są one na ogół solidne w temperaturze pokojowej i są znacznie trudniejsze do przetworzenia w dużych ilościach. Natomiast nienasycone tłuszcze są płynne w temperaturze pokojowej i pochodzą przede wszystkim z roślin i owoców morza i są znacznie łatwiejsze.

Monounsurated Thats mają znaczące korzyści zdrowotne, w tym zdolność do zmniejszenia o niskiej gęstości C.HOLESTEROL (LDL), który może gromadzić się jako płytka nazębna w naczyniach i tętnicach, zwiększając szansę choroby serca lub udaru mózgu. Tłuszcze w jednoszsynach zwiększają również lipoproteinę o dużej gęstości (HDL), znaną jako dobry cholesterol. Uważa się, że HDL zmniejsza płytkę w tętnicach i przyjmuje cholesterol znaleziony we krwi z dala od tętnic i do wątroby, gdzie można ją zemdlić z ciała. W ten sposób HDL faktycznie zapewnia ochronę przed chorobami serca i udarem.

Tłuszcze w jednoszsynach są również w stanie zmniejszyć trójglicerydy, formę tłuszczu występującą we krwi. Podwyższone poziomy trójglicerydów są związane z cukrzycą i chorobami serca i mogą być spowodowane otyłością, brakiem aktywności fizycznej, palenia, nadmiernym spożyciem cukru, alkoholem i dietą wysokiej węglowodanów. Wydaje się, że wysokie poziomy trójglicerydów stwarzają jeszcze większe niebezpieczeństwo zawału serca u kobiet niż u mężczyzn.

kiedyś, DoctoRS zalecił diety niskotłuszczowe jako sposób na zapobieganie chorobom serca i udarowi. Chociaż prawdą jest, że diety o niskiej zawartości tłuszczu zmniejszają poziom LDL i całkowitego poziomu cholesterolu, mają również tendencję do wysokiej węglowodanów i mają negatywny wpływ na zwiększone poziomy trójglicerydów i zmniejszone HDL. Badania wykazały, że diety wysoko w tłuszczach jednonienasyconych są w rzeczywistości bardziej skuteczne niż diety niskotłuszczowe w zapobieganiu chorobom serca. Większość organizacji zdrowotnych zaleca dietę, w której około jedna trzecia dziennego spożycia kalorii pochodzi z nienasyconych tłuszczów, podczas gdy tylko niewielki procent powinien pochodzić z produktów tłuszczowych nasyconych.

Tłuszcze jednonienasycone znajdują się w wielu warzywach, orzechach, nasionach i rybach. Oleje kuchenne, które są wysokie w tych tłuszczach, obejmują rzepak, orzeszki ziemne, sezam, słonecznik i oliwę z oliwek. Nasiona dyni, sezamu, słonecznika i squasha są doskonałymi źródłami, podobnie jak migdały, orzechy włoskie, makadami, pekan, pistacje i orzechy hazelowe. Ryby, które są wysoko w tłuszczach jednonienasyconychUde Herring, Halibut, Mackerel i Eel. Awokado, orzeszki ziemne, tofu, fasola nerkowa, falafel i hummus są dodatkowymi źródłami tłuszczów jednonienasyconych.

Chociaż ważne jest, aby zastąpić tłuszcze nasycone tłuszczem nienasyconym w diecie, należy ćwiczyć moderację. Żywność zawierająca mufas ma zwykle wyższe kalorie niż inne produkty spożywcze, a fakt, że są zdrowe, nie uniemożliwia otyłej osoby przez nadmierne zaburzenie. Ćwiczenia i odpowiednio zrównoważona dieta powinny być częścią całkowitego planu zdrowia.