Hva er ernæringsgjærflak?

Ernæringsgjærflak er en type tørket, deaktivert gjær som ofte konsumeres som et mattilskudd eller brukes som krydder. Gjærflak er populære for sitt høye proteininnhold og høyt nivå av B -vitaminer. De er egnet for vegetarianere og veganere og er glutenfrie, noe som gjør dem spesielt populære for de med kostholdsrestriksjoner.

Gjær består av bittesmå mikroorganismer. Det er mange forskjellige typer gjær, inkludert gjæren som brukes i ølfremstilling og gjæren som brukes til å lage brød. Typen gjær som lager ernæringsgjærflak kalles Saccharomyces cerevisiae og dyrkes vanligvis på melasse. Etter at den er høstet, blir gjæren oppvarmet til et punkt der mikroorganismene omkommer, og etterlater gjær som ikke lenger er aktiv og i live. Dette er det som utgjør ernæringsgjærflakene.

Veganere og vegetarianere er de mest vanlige forbrukerne av ernæringsgjærflak, ettersom det gir en utmerket kildeprotein for individer som ikke får proteinet sitt fra kjøtt. Det kan også konsumeres av alle som er interessert i å øke mengden protein i hans eller hennes kosthold. Ernæringsgjærflak inneholder vanligvis omtrent 9 gram protein per hver 2. ss gjær.

Mange merker av ernæringsgjærflak er beriket med B -vitaminer slik at de vil ha optimal ernæringsverdi. Gjærflak har høye nivåer av mange forskjellige typer B -vitaminer inkludert B6, B1 og B12. B -vitaminer er involvert i alt fra å hjelpe kroppen til å produsere røde blodlegemer og hjelpe til med veksten av ny muskel til å være en sentral faktor i ernæringen av gravide og helsen til babyene deres.

Denne typen gjær kan konsumeres på flere måter. Ofte blir det behandlet som et krydder og drysses på maten omtrent som strimlet ost kan være. Det kan legges til salater, popMais og grønnsaksretter også. Andre ganger kan det blandes i en væske, slik at den raskt kan konsumeres som en type supplement. Ernæringsgjærflak har en særegen smak som noen individer ikke liker, så de kan være blandet med appelsinjuice eller en annen sterk smaksatt væske for å maskere deres distinkte smak.

Det er noen bevis for at ernæringsgjærflak i spesielt høye mengder kan forårsake en økning i kroppens urinsyrenivå. For mye urinsyre i kroppen kan forårsake tilstander som gikt og gallestein. For å forhindre disse forholdene, bør mengden næringsgjærflak som konsumeres på en dag begrenses til 2 ss, eller en servering.