Hva er kakevekter?

kakevekter er sett med små vekter som er designet for å plasseres i en kakeskorpe for blind bakervarer. Blindbaking er en ofte brukt teknikk der bunnskorpen til en kake delvis bakes før fyllingen legges til, og sikrer at den baker hele veien og holder seg skarp. I tillegg til disse vektene, som er tilgjengelige i mange kjøkkenforsyningsbutikker, kan kokker også bruke ting som bønner eller ris for å holde nede kakeskorpene sine under blindbaking.

Hvis en kakeskorpe ikke vektes for blind baking, kan den boble opp og utvikle luftlommer. Å legge en slags vekt inni sikrer at skorpen holder seg jevn og til og med under prebaking -prosessen, selv om noen kokker velger å ikke vekt på kakeskorpene, av forskjellige grunner. Vanligvis fjernes skorpen fra ovnen når den bare begynner å bli gylden, selv om for en allerede kokt fylling som vaniljesaus, ville skorpen selvfølgelig bli kokt hele veien under det blinde baketrinnet.

En rekke forskjellige design kan brukes til kakevekter. En av de enkleste er bare en kjede eller et sett med perler som er spredt sammen. Fordelen med strengte vekter er at de er enkle å håndtere og vaske, og de vil ikke gå tapt i en kjøkkenskuff et sted. Keramiske baller, polerte elvestein eller metallkuler kan også brukes, i hvilket tilfelle de vanligvis kommer med en beholder for lagring, slik at de ikke vil gå tapt.

For å bruke kakevekter, kokker tilbereder jordskorpen som anvist, trykk den inn i kakepannen, stikk den flere ganger for ventilasjon, og ordne deretter vektene inni, og vær forsiktig med å fordele vekten jevnt. Noen kokker liker å legge dem på et kaffefilter eller stykke pergamentpapir, slik at de ikke gjør inntrykk i skorpen. Deretter er paien forhåndsbaket, vektene fjernes, og fyllingen helles eller skje i.

Vektene rengjøres lettest ved å slippe thdem inn i en tallerken med varmt såpevann, slik at de kan suge kort, og deretter skylle dem. Noen kan kjøres gjennom oppvaskmaskinen, i hvilket tilfelle de skal vaskes i et sølvtøybur for å sikre at de ikke løsner og skader oppvaskmaskinen eller andre gjenstander som blir vasket. Etter å ha blitt skylt, kan vektene legges ut på et håndkle for å tørke før det blir lagt bort.