파이 웨이트는 무엇입니까?

파이 무게는 블라인드 베이킹을 위해 파이 크러스트에 배치되도록 설계된 작은 무게 세트입니다. 블라인드 베이킹은 충전재가 추가되기 전에 파이의 바닥 크러스트가 부분적으로 구워지는 일반적으로 사용되는 기술로, 완전히 굽고 바삭 바삭하게 유지되도록합니다. 많은 주방 공급 상점에서 이용할 수있는이 무게 외에도 요리사는 콩이나 쌀과 같은 물건을 사용하여 블라인드 베이킹 중에 파이 크러스트를 잡을 수 있습니다.

파이 크러스트에 블라인드 베이킹을 위해 가중치를 부여하지 않으면 거품을 일으키고 에어 포켓을 개발할 수 있습니다. 어떤 종류의 무게를 내면 빵 껍질이 매끄럽고 사전 베이킹 과정에서도 매끄럽고 심지어는 일부 요리사가 파이 크러스트를 무게로하지 않기로 선택하지만 여러 가지 이유로 있습니다. 일반적으로, 빵 껍질은 황금빛으로 변하기 시작할 때 오븐에서 제거됩니다. 그러나 커스터드와 같은 이미 요리 된 충전물의 경우, 맹인 베이킹 단계에서 빵 껍질은 완전히 요리 될 것입니다.

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여러 다른 디자인이 파이 웨이트에 사용될 수 있습니다. 가장 간단한 것 중 하나는 단지 체인 또는 구슬이 함께 묶인 것입니다. 딱딱한 무게의 장점은 처리하고 씻기 쉽고 어딘가에 부엌 서랍에서 손실되지 않는다는 것입니다. 세라믹 볼, 세련된 강 돌 또는 금속 공도 사용할 수 있으며,이 경우 일반적으로 저장 용기가있어 손실되지 않도록합니다.

파이 무게를 사용하려면 요리사는 지시대로 크러스트를 준비하고 파이 팬에 눌러 여러 번 뚫고 환기를 위해 무게를 배열하여 체중을 고르게 배포하도록 조심하십시오. 일부 요리사는 커피 필터 나 양피지 조각에 놓아서 크러스트에 인상을주지 않도록합니다. 그런 다음 파이가 사전 베이킹되고 무게가 제거되고 충전물이 부어 지거나 숟가락을 부어 넣습니다.

무게는 Th를 떨어 뜨려 가장 쉽게 청소됩니다뜨거운 비눗물에 접시에 들어가서 잠시 담그고 헹구십시오. 일부는 식기 세척기를 통과 할 수 있으며,이 경우은 제품식 케이지로 씻어내어 식기 세척기 나 다른 물체가 씻겨 지도록 손상시키지 않도록해야합니다. 헹굼 후, 무게는 수건에 놓아서 말리기 전에 마르기 위해 마르질 수 있습니다.