Salsify는 무엇입니까?

Salsify는 유럽의 지중해 지역에 위치한 뿌리 채소로, 수세기 동안 음식에서 재배되고 사용되었습니다. 이 공장은 또한 유럽에서 주로 인기가 있지만 세계의 다른 지역에 널리 소개되었습니다. 일부 특수 시장은 특히 계절에있을 때 특히 가을에 살사를 운반하며, 고향 정원에서도 자랄 수 있습니다.

공식적 으로이 식물은 tragopogon porrifolius 로 알려져 있으며, 보라색 과자 스바이드 (Parple Goatsbeard)와 오이 스터 식물로 알려져 있습니다. 그것은 칼날과 같은 잎과 가느 다란 줄기를 가지고있어 성장 2 년째에 독특한 자주색 꽃을 생산합니다. 뿌리 외에도 녹색과 줄기도 식용입니다. Salsify 루트는 약간 굴과 같은 맛을 가지고 있으며, 일반적인 이름 중 하나를 설명하고 녹색과 줄기는 약간 달콤합니다.

Salsify에는 여러 가지 용도가 있습니다. 어린 뿌리는 샐러드에 찢어지고 제공 될 수 있지만 오래된 뿌리 n부드럽게 조리해야합니다. 뿌리는 수프와 스튜에 첨가하거나 껍질을 벗기거나 으깬 또는 뿌리 채소 그라틴에 사용할 수 있습니다. 녹색은 샐러드 및 기타 요리에 생식이나 요리를 할 수 있으며 줄기는 아스파라거스와 같은 가벼운 찐 또는 빠른 로스팅의 혜택을받습니다.

품종에 따라 살사 화는 흰색, 황금색 또는 검은 색 일 수 있습니다. 일반적으로 사용하기 전에 뿌리를 문지르고 벗겨야합니다. 매머드 샌드위치 아일랜드 품종은 소비에 가장 인기가 있습니다. 퇴비가 많이있는 잘 작동하는 토양에서 자라는 한 크고 균등 한 크기의 뿌리를 생산하기 때문에

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상점에서 요리사는 크기가 무겁게 느껴지는 Salsify를 선택해야합니다. 뿌리는 부드러운 반점이나 변색의 징후없이 균등하게 질감을 가져야하며 냉장 아래에 저장되어 플라스틱으로 싸여 있어야합니다. 요리사는 Salsify가 끈적 끈적한 흰색 수액을 발산한다는 것을 알고 싶어 할 수 있습니다.n은 절단되므로 싱크대 옆에 뿌리를 사용하여 세척을 용이하게하는 것이 좋습니다.

Salsify를 재배하고자하는 정원사는 전문 회사와 일부 정원 상점에서 씨앗을 얻을 수 있습니다. 서리의 마지막 기회가 지나간 후에 준비된 채소 침대에 씨앗을 심어야하며 발아 할 때까지 촉촉하게 유지해야합니다. 씨앗이 발아하는 데 3 주가 걸릴 수 있으며, 묘목이 식물보다는 작은 나뭇 가지처럼 보일 수 있고 우연히 지나치게 열심 인 정원사에 의해 제거 될 수 있기 때문에 그들이 할 때까지 방해받지 않는 것이 좋습니다. 발아되면 Salsify는 성숙하는 데 약 120 일이 걸립니다.