Hva er svinekjøtt?

svinekjøtt er det tøffe hudlaget med griser som gjenstår etter at kjøttet er fjernet. De blir behandlet på en lignende måte som Beef Jerky, med råskinnene som får en sjenerøs skåring av salt før de blir plassert i en kommersiell dehydrator ved svak varme i flere timer. De dehydrerte svineskinnene blir deretter kuttet i små, harde pellets som er egnet for rekonstitusjon senere.

Noen er plassert i syltingløsninger og markedsført som "syltede svinekjøtt" i dagligvarebutikker. I motsetning til snackmatversjonen, forblir disse myke og seige, med en særegen baconlignende smak. Syltede svinekjøtt er kanskje ikke så populære som den sprø snack -versjonen, men de er smakfulle og er relativt billige. Pickling -prosessen gir dem også en lengre holdbarhet.

svinekjøtt for snackmatgangen eller fylkets rettferdig konsesjonsstativ begynner som harde, tørre pellets. Kjøttforedlingsanlegg selger disse pelletsene i bulk til matprodusenter og individuelle leverandører. De dehydrerte pelletsene er plassert i kar med varm matolje, opprettholdt ved en temperatur rundt 204 ° C. En jevn koketemperatur er avgjørende, siden kaldere olje kanskje ikke får pellets til å puste ut i løpet av frityrstadiet. De enkelte pellets holdes nede i oljen med en metallskjerm for å sikre konsistens.

Etter 60 sekunder eller så har gått, er svinekjøttene vanligvis egnet til å spise. I løpet av den tiden skifter de fra harde pellets til puffete, uregelmessige stykker. En tettereversjon kalt Cracklings kan også produseres ved å tilberede pellets ved en litt lavere temperatur. De ferdige svinekjøttene kan serveres varme, eller leverandøren kan legge til forskjellige krydderblandinger som grillmat, salt og eddik eller chilipulver for å gi dem en annen smak.

svinekjøtt ble populære snackvalg med bruk av høye proteinmatplaner slikesom Atkins -dietten. I motsetning til potet- eller maisflis, har stekte svinekjøtt ingen karbohydrater i det hele tatt. De er usedvanlig høye i protein, noe som gjør dem til en ideell matbit for de som ønsker å unngå mat med mye karbohydrater. Den største bekymringen for denne snacks er imidlertid deres høye natriuminnhold. De bearbeidede pellets har allerede blitt saltet av en saltløsning, så tilsetningen av saltbaserte smaker kan føre til at de har tre ganger så mye natrium som vanlige potetgull.

Når de konsumeres i moderasjon, gjør svinekjøtt tilfredsstillende snacks til tross for deres uvesentlige utseende. Deres høye nivåer av protein satte dem i en snack -kategori med kjøttprodukter og smaksatt storfekjøttpinner. Mens stekte svinekjøtt kan være høyt i natrium, er de ofte mindre fete enn andre bearbeidede snacks. De har også blitt populære som innsamlingsaksjoner, siden investeringen i utstyr og forsyninger er minimal og en pose med ukokte pellets kan generere mange poser med den puffy snackdrakteni stand til øyeblikkelig salg på konsesjonsstativer.