Was sind Schweinefleischschalen?

Schweinebläse sind die harte Hautschicht von Schweinen, die nach dem Entfernen des Fleisches übrig bleibt. Sie werden auf ähnliche Weise wie Rindfleisch verarbeitet, wobei die rohen Skins ein großzügiges Salzverlust erhalten, bevor sie mehrere Stunden lang bei schwacher Hitze in einen kommerziellen Dehydrator gelegt werden. Die dehydrierten Schweinefleischhäute werden dann in kleine, harte Pellets geschnitten, die später für die Rekonstitution geeignet sind. Im Gegensatz zur Snack Food-Version bleiben diese weich und zäh, mit einem unverwechselbaren Speck-ähnlichen Geschmack. Eingelegte Schweinefleischschalen sind vielleicht nicht so beliebt wie die knusprige Snack -Version, aber sie sind schmackhaft und relativ günstig. Der Wahlprozess verleiht ihnen auch eine längere Haltbarkeit. Fleischverarbeitungsanlagen verkaufen diese Pellets in großen Mengen an Snack -Lebensmittelhersteller und einzelne Anbieter. Die dehydrierten Pellets werden in Bottel mit heißem Speiseöl gelegt, die bei einer Temperatur von etwa 400 ° F (ungefähr 204 ° C) gehalten werden. Eine konsistente Kochtemperatur ist entscheidend, da das kältere Öl möglicherweise nicht dazu führt, dass die Pellets während der Frittierstufe ausgeblasen werden. Die einzelnen Pellets werden mit einem Metallbildschirm im Öl festgehalten, um Konsistenz zu versichern.

Nach Ablauf von 60 Sekunden sind die Schweineschalen normalerweise zum Essen geeignet. Während dieser Zeit wechseln sie von harten Pellets zu geschwollenen, unregelmäßigen Stücken. Eine dichtere Version namens Knistern kann auch hergestellt werden, indem die Pellets bei einer etwas niedrigeren Temperatur kochen. Die fertigen Schweinefleischschalen können warm serviert werden, oder der Verkäufer kann verschiedene Gewürzmischungen wie Grill, Salz und Essig oder Chilipulver hinzufügen, um ihnen einen anderen Geschmack zu verleihen.

Schweinebedingern wurden zu beliebten Snack-Auswahlmöglichkeiten mit dem Aufkommen hochproteiner Lebensmittelpläne wieAls Atkins -Diät. Im Gegensatz zu Kartoffel- oder Maischips haben gebratene Schweinefleischschalen überhaupt keine Kohlenhydrate. Sie sind jedoch außergewöhnlich viel Protein, was sie zu einem idealen Snack für diejenigen macht, die Lebensmittel mit hohem Kohlenhydraten vermeiden möchten. Das Hauptanliegen dieses Snacks ist jedoch der hohe Natriumgehalt. Die verarbeiteten Pellets wurden bereits in einer Salzlösung ausgedacht, sodass die Zugabe von Aromen auf Salzbasis dreimal so viel Natrium wie normale Kartoffelchips aufweisen kann.

In Maßen konsumiert, machen Schweinefleischschalen trotz ihres unmenschlichen Erscheinungsbilds zufriedenstellende Snacks. Ihr hohes Proteinniveau brachte sie in eine Snackkategorie mit Fleischprodukten und aromatisierten Rindfleischstöcken. Während gebratene Schweinefleischschalen möglicherweise ein hohes Natrium haben, sind sie oft weniger fettig als andere verarbeitete Snacks. Sie sind auch als Spendenaktionen beliebt geworden, da die Investition in Ausrüstung und Vorräte minimal ist und eine Tüte ungekochte Pellets viele Taschen mit dem geschwollenen Snackanzug erzeugen kannfür den sofortigen Verkauf bei Konzessionsständen.