Was ist Maltitolsirup?
Maltitolsirup wird aus Maltitol, einem Zuckeralkohol oder Polyol hergestellt, das in kohlenhydratarmen, zuckerfreien Produkten wie Diätsnacks, Ernährungsriegel und Süßigkeiten verwendet wird. Wie die meisten Zuckeralternativen und Kohlenhydrat-Süßstoffe hat Maltitol nur einen Bruchteil der Kohlenhydrate in echtem Zucker, aber es ist süß genug, um den äquivalenten Geschmack in den Produkten zu erzeugen, in denen es verwendet wird. Im Gegensatz zu echtem Zucker beiträgt es nicht zum Zähler. Wie bei allen anderen Lebensmitteln und Kochadditiven zeigen Studien jedoch positive und negative Aspekte der Verwendung.
Der Hauptgebrauch von Maltitolsirup ist in kohlenhydratarmen Lebensmitteln für Diätetiker, kann aber auch von Diabetikern verwendet werden, die ihre Zuckeraufnahme niedrig halten müssen. Der Zuckerersatz ist sehr beliebt, aber in jüngster Zeit war es Gegenstand einiger Kritik. Studien haben gezeigt, dass es Kohlenhydrate nicht so niedrig ist, wie bisher angenommen. Hersteller haben immer gesagt, dass ein Gramm Maltitolsirup etwa zwei Kalorien liefert, wHich ist die Hälfte der vier Kalorien, die von einem Gramm echtem Zucker bereitgestellt werden. Tatsächliche Analysen zeigen jedoch, dass die Anzahl der Kalorien pro Gramm Maltitol näher bei drei und nicht zwei liegt.
Darüber hinaus hat Maltitolsirup einen eher hohen glykämischen Index von 52, der nahe an 60 liegt, dem Index für Tabellenzucker. Maltitolpulver hat einen niedrigeren glykämischen Index von 36, aber dies ist immer noch höher als das anderer künstlicher Süßstoffe. Aufgrund dieser Zahlen ist Maltitol möglicherweise nicht so wirksam zur Diät und Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme, wie die Menschen denken. Einige Menschen behaupten sogar, dass Maltitolkonsum der Grund sein könnte, warum einige Diätetiker trotz ihrer kontrollierten Ernährung ihre Zielgewichte nicht erreichen.
Ein weiteres verwandtes Problem ist das Potenzial von Nebenwirkungen mit Maltitol. Einige Menschen, die Maltitol konsumieren, haben gastro-intinale Probleme, insbesondere Durchfall. Andere leiden unter Magen -CRAAbgeordnete, Darmgas und Blähungen. Diese Dinge passieren, weil wie andere Zuckeralkohole Maltitolsirup sehr langsam im Verdauungstrakt absorbiert wird. Daher kann es einen abführenden Effekt erzeugen. Wenn große Mengen Maltitol verbraucht werden, besteht eine größere Wahrscheinlichkeit, dass es zu Durchfall führt. Es wird daher empfohlen, zunächst kleine Mengen Maltitol einzunehmen, um zu beurteilen, wie Ihr Körper darauf reagiert. Wenn keine Nebenwirkungen auftreten, kann die genommene Menge allmählich erhöht werden.
Man kann auch versuchen, Alternativen zu Maltitol zu verwenden, die einen geringeren Kaloriengehalt aufweisen, aber der Süße von Tischzucker nahe kommen. Viele Ernährungsberater empfehlen Erythrit-basierte Süßungsmittel wie Sucralose. Diese Zuckerersatzprodukte führen auch weniger wahrscheinlich zu der Erfahrung von Nebenwirkungen von Gastro-intestinalen.