O que é xarope Maltitol?

O xarope de maltitol é feito de maltitol, um álcool de açúcar ou poliol usado em produtos de baixo carboidrato, produtos sem açúcar, como lanches dietéticos, barras nutricionais e doces. Como a maioria das alternativas de açúcar e adoçantes de baixo carboidrato, o Maltitol tem apenas uma fração dos carboidratos em açúcar real, mas é doce o suficiente para produzir o sabor equivalente nos produtos em que é usado. Ao contrário do açúcar real, não contribui para a cárie dentária. Como em todos os outros alimentos e aditivos de cozinha, os estudos mostram aspectos positivos e negativos do uso.

O principal uso do xarope de Maltitol está em alimentos de baixo carboidrato para dieta, mas também pode ser usado por pessoas diabéticas que precisam manter a ingestão de açúcar. O substituto do açúcar é bastante popular, mas nos últimos tempos tem sido objeto de algumas críticas. Estudos mostraram que não é tão baixo em carboidratos quanto se pensava anteriormente. Os fabricantes sempre disseram que um grama de xarope de maltitol fornece cerca de duas calorias, wHich é metade das quatro calorias fornecidas por um grama de açúcar real. No entanto, análises reais indicam que o número de calorias por grama de maltitol está mais próximo de três, não duas.

Além disso, o xarope de Maltitol possui um índice glicêmico bastante alto de 52, que é bastante próximo de 60, o índice para o açúcar de mesa. O pó de Maltitol possui um índice glicêmico mais baixo de 36, mas isso ainda é maior que o de outros adoçantes artificiais. Devido a esses números, o Maltitol pode não ser tão eficaz para fazer dieta e reduzir a ingestão de carboidratos quanto as pessoas podem pensar. Algumas pessoas até afirmam que o uso de maltitol pode ser a razão pela qual alguns dietistas não atingem seus pesos -alvo, apesar de suas dietas controladas.

Outra questão relacionada é o potencial dos efeitos colaterais com o maltitol. Algumas pessoas que consomem maltitol experimentam problemas gastrointestinais, particularmente diarréia. Outros sofrem de estômago CRAMPs, gás intestinal e inchaço. Essas coisas acontecem porque, como outros álcoois de açúcar, o xarope de maltitol é muito lentamente absorvido no trato digestivo. Portanto, pode produzir um efeito laxante. Quando grandes quantidades de maltitol são consumidas, há uma maior probabilidade de resultar em diarréia. Portanto, é recomendável levar pequenas quantidades de maltitol a princípio para julgar como seu corpo reagirá a ele. Quando nenhum efeito colateral é experimentado, a quantidade obtida pode ser aumentada gradualmente.

Também se pode tentar usar alternativas ao Maltitol com menor conteúdo calórico, mas chegam perto da doçura do açúcar de mesa. Muitos nutricionistas recomendam adoçantes baseados em eritritol, como a sucralose. Esses substitutos do açúcar também são menos propensos a levar à experiência de efeitos colaterais gastrointestinais.