Vad är maltitolsirap?
maltitolsirap är tillverkad av maltitol, en sockeralkohol eller polyol som används i lågkolhydrat, sockerfria produkter såsom diet snacks, näringsstänger och godis. Liksom de flesta sockeralternativ och lågkolhydrat sötningsmedel har maltitol bara en bråkdel av kolhydraterna i riktigt socker, men det är tillräckligt söt för att producera motsvarande smak i de produkter som den används i. Till skillnad från äkta socker bidrar det inte till tand förfall. Liksom med alla andra mat- och matlagningstillsatser visar studier dock positiva och negativa aspekter av att använda den.
Den huvudsakliga användningen av maltitolsirap är i lågkolhydratmat för dieters, men det kan också användas av diabetiker som behöver hålla sitt sockerintag nere. Sockerersättningen är ganska populär, men på senare tid har det varit föremål för en viss kritik. Studier har visat att det inte är så lågt i kolhydrater som tidigare trott. Tillverkarna har alltid sagt att ett gram maltitolsirap ger två kalorier, wDet är hälften av de fyra kalorierna som tillhandahålls av ett gram riktigt socker. Faktiska analyser indikerar emellertid att antalet kalorier per gram maltitol är närmare tre, inte två.
Dessutom har maltitolsirap ett ganska högt glykemiskt index på 52, som är ganska nära 60, indexet för bordsocker. Maltitolpulver har ett lägre glykemiskt index på 36, men detta är fortfarande högre än för andra konstgjorda sötningsmedel. På grund av dessa siffror kanske maltitol inte är lika effektiva för bantning och reducerande kolhydratintag som människor kanske tror. Vissa människor hävdar till och med att maltitolanvändning kan vara själva anledningen till att vissa dieters inte når sina målvikter trots sina kontrollerade dieter.
En annan relaterad fråga är potentialen för biverkningar med maltitol. Vissa människor som konsumerar maltitol upplever gastrointestinala problem, särskilt diarré. Andra lider av mage CRAMPS, tarmgas och uppblåsthet. Dessa saker händer eftersom som andra sockeralkoholer absorberas maltitolsirap mycket långsamt i matsmältningskanalen. Därför kan det ge en laxerande effekt. När stora mängder maltitol konsumeras finns det en större sannolikhet för att det kommer att resultera i diarré. Det rekommenderas därför att ta små mängder maltitol till en början för att bedöma hur din kropp kommer att reagera på den. När inga biverkningar upplevs kan mängden som tas gradvis ökas.
man kan också försöka använda alternativ till maltitol som har lägre kaloriinnehåll men som kommer nära sötma av bordsocker. Många dietister rekommenderar erytritolbaserade sötningsmedel som sukralos. Dessa sockerersättare är också mindre benägna att leda till upplevelsen av gastrointestinala biverkningar.