Co je sirup Maltitol?
Maltitol sirup je vyroben z maltitolu, cukru alkoholu nebo polyolu používaného v nízkých sacharidech, produkty bez cukru, jako jsou dietní občerstvení, nutriční tyče a bonbóny. Stejně jako většina alternativ cukru a sladidla s nízkým uhlohydráty má Maltitol pouze zlomek uhlohydrátů ve skutečném cukru, ale je dost sladké, aby produkoval ekvivalentní chuť v produktech, ve kterých se používá. Na rozdíl od skutečného cukru nepřispívá k zubnímu šílenství. Stejně jako u všech ostatních potravin a přísad pro vaření však studie ukazují pozitivní a negativní aspekty jeho používání.
Hlavní použití sirupu Maltitolu je v potravinách s nízkým obsahem sacharidů pro dietery, ale mohou ho také použít diabetici, kteří potřebují udržovat příjem cukru. Náhrada cukru je docela populární, ale v poslední době to bylo předmětem nějaké kritiky. Studie ukázaly, že není tak nízký obsah uhlohydrátů, jak se dříve myslelo. Výrobci vždy říkali, že jeden gram sirupu Maltitolu poskytuje asi dvě kalorie, WHich je polovina ze čtyř kalorií poskytovaných jedním gramem skutečného cukru. Skutečné analýzy však naznačují, že počet kalorií na gram maltitolu je blíže třem, nikoli dvěma.
Kromě toho má sirup maltitolu poměrně vysoký glykemický index 52, který je poměrně blízký 60, index pro stolní cukr. Prášek Maltitol má nižší glykemický index 36, ale to je stále vyšší než u jiných umělých sladidel. Kvůli těmto číslem nemusí být Maltitol tak účinný pro dietu a snižování příjmu uhlohydrátů, jak si lidé mohou myslet. Někteří lidé dokonce tvrdí, že užívání maltitolu může být samotným důvodem, proč někteří dietery nedokážou dosáhnout svých cílových závaží navzdory kontrolované stravě.
Dalším souvisejícím problémem je potenciál vedlejších účinků s maltitolem. Někteří lidé, kteří konzumují maltitol, zažívají gastrointestinální problémy, zejména průjem. Jiní trpí žaludkem CRAMPS, střevní plyn a nadýmání. Tyto věci se dějí, protože stejně jako jiné cukrové alkoholy, i sirup maltitolu je velmi pomalu absorbován v trávicím traktu. Proto může vyvolat projímavý účinek. Pokud jsou spotřebovány velké množství maltitolu, existuje větší pravděpodobnost, že to povede k průjmu. Proto se doporučuje nejprve vzít malá množství Maltitolu, aby posoudil, jak na něj bude vaše tělo reagovat. Pokud nejsou zažívány žádné vedlejší účinky, může být částka přijata postupně.
Jeden může také zkusit použít alternativy k maltitolu, které mají nižší kalorický obsah, ale přibližují se sladkosti stolního cukru. Mnoho dietologů doporučuje sladidla na bázi erythritolu, jako je sukralóza. Tyto náhrady cukru také méně pravděpodobně povedou ke zkušenosti s gastrointestinálními vedlejšími účinky.