Vad är linguiça?

linguiça är en typ av korv som kommer från Portugal. Det är också känt som Linguica eller Linguisa. Korven kännetecknas av en milt kryddig smak härdad med en rökningsprocess som gör korven smakfull och öm. Linguiça finns i soppor och bröd, och det används också för saker som smörgåsfyllningar.

Det finns ett antal sätt att få linguiça. Många livsmedelsbutiker bär det, särskilt i regioner med ett betydande portugisiskt samhälle. En special slaktare kan också göra linguiça, tillsammans med ett sortiment av annat botat och rökt kött. Slutligen kan Linguiça beställas från ett företag som är specialiserat på traditionella portugisiska livsmedel. Vissa företag importerar linguiça för sina kunder, medan andra gör det på plats, tillsammans med andra portugisiska korvfavoriter som Chourico.

Den primära ingrediensen i linguiça är fläskbaggen, som skärs i grova bitar och blandas med kryddor. Fläskstopp tenderar att vara mager, vilket resulterar i en smalare sausaGe med en mer köttig smak. Vanliga kryddor i linguiça inkluderar oregano, paprika, vitlök, peppar, kummin och ibland kanel. Dessa kryddor blandas genom det okokta köttet, som får vila innan de tvingas in i korvfall.

Vissa kockar saltlösning deras linguiça i en vinäger och saltblandning över natten innan de röker den, medan andra blandar saltlösningen med köttet innan de gör korv. I båda fallen smälter saltlösningen smaken på korven och tillför en distinkt smak. Den resulterande korven kan ätas färskt, men den röktes oftare för att göra den mer hållbar. Vanligtvis måste linguiça lagras under kylning eller fryst, och den måste tillagas innan du äts.

linguiça kan användas som andra korv i ett sortiment av livsmedel. Det gör en utmärkt pizza -toppning, särskilt för människor som föredrar mer mild korv. Det kan också kastas medPasta, knådad i bröddeg eller serveras varm i en smörgås med ett sortiment av rostade grönsaker. Som med alla fläskprodukter, se till att linguiça tillagas noggrant innan du serverar.

För en klassisk portugisisk soppa, prova att sjuda skivade linguiça i ett rikt lager med grönsaker som morötter, grönkål och potatis. Tillsätt vita bönor mot slutet och servera varmt med crusty bröd och olja eller smör. Du kan också använda ett sortiment av portugisiska korv i denna soppa för en mer komplex smak, och när de är under säsongen gör färska favoritbönor ett utmärkt tillskott till soppan.