Wat is Linguiça?

Linguiça is een soort worst dat afkomstig is van Portugal. Het is ook bekend als Linguica of Linguisa. De worst onderscheidt zich door een mild kruidige smaak getemperd met een rookproces dat de worst smaakvol en zacht maakt. Linguiça is te vinden in soepen en brood, en het wordt ook gebruikt voor dingen zoals sandwichvullingen.

Er zijn een aantal manieren om linguiça te verkrijgen. Veel supermarkten dragen het, vooral in regio's met een aanzienlijke Portugese gemeenschap. Een specialistische slager kan ook Linguiça maken, samen met een assortiment van ander genezen en gerookt vlees. Ten slotte kan Linguiça worden besteld bij een bedrijf dat gespecialiseerd is in traditionele Portugese voedingsmiddelen. Sommige bedrijven importeren linguiça voor hun klanten, terwijl anderen het ter plaatse maken, samen met andere Portugese worstfavorieten zoals Chourico.

Het primaire ingrediënt van Linguiça is varkenskont, dat in ruwe stukken wordt gesneden en wordt gemengd met kruiden. Varkenskont is meestal mager, wat resulteert in een slankere sausaGE met een meer vlezige smaak. Veel voorkomende kruiden in Linguiça omvatten oregano, paprika, knoflook, peper, komijn en soms kaneel. Deze kruiden worden door het hele gekookte vlees gemengd, dat mag rusten voordat ze worden gedwongen in worstgevallen.

Sommigen kookt pekel hun linguiça in een azijn- en zoutmengsel gedurende de nacht voordat ze het roken, terwijl anderen de pekel in het vlees mengen voordat ze de worsten maken. In beide gevallen melt de pekel de smaak van de worst en voegt een duidelijke smaak toe. De resulterende worst kan vers worden gegeten, maar het wordt vaker gerookt om het duurzamer te maken. Meestal moet Linguiça worden opgeslagen onder koeling of bevroren, en het moet worden gekookt voordat het wordt gegeten.

Linguiça kan worden gebruikt als andere worstjes in een assortiment voedsel. Het is een uitstekende pizza -topping, vooral voor mensen die de voorkeur geven aan meer milde worst. Het kan ook worden gegooidPasta, gekneed in brooddeeg, of warm geserveerd in een broodje opgehoopt met een assortiment geroosterde groenten. Zoals bij alle varkensproducten, zorg er dan voor dat Linguiça grondig wordt gekookt voordat u het serveert.

Probeer voor een klassieke Portugese soep gesneden linguiça te sudderen in een rijke bouillon met groenten zoals wortelen, boerenkool en aardappelen. Voeg witte bonen toe aan het einde en serveer heet met knapperig brood en olie of boter. U kunt ook een assortiment van Portugese worstjes in deze soep gebruiken voor een meer complexe smaak, en wanneer ze in het seizoen zijn, vormen verse favabonen een uitstekende aanvulling op de soep.