Hva er linguiça?

Linguiça er en type pølse som kommer fra Portugal. Det er også kjent som linguica eller linguisa. Pølsa kjennetegnes med en mildt krydret smak herdet med en røykeprosess som gjør pølsa smakfull og øm. Linguiça kan finnes i supper og brød, og det brukes også til ting som sandwichfyllinger.

Det er flere måter å skaffe linguiça. Mange dagligvarebutikker har det, spesielt i regioner med et betydelig portugisisk samfunn. En spesialitets slakter kan også lage linguiça, sammen med et utvalg av annet herdet og røkt kjøtt. Endelig kan linguiça bestilles fra et selskap som spesialiserer seg på tradisjonell portugisisk mat. Noen selskaper importerer linguiça for sine kunder, mens andre gjør det på stedet, sammen med andre portugisiske pølsefavoritter som Chourico.

Den primære ingrediensen i linguiça er svinekjøtt, som er kuttet i grove biter og blandet med krydder. Svinekjøtt rumpe har en tendens til å være mager, noe som resulterer i en slankere sausaGE med en mer kjøttfull smak. Vanlige krydder i linguiça inkluderer oregano, paprika, hvitløk, pepper, spisskummen og noen ganger kanel. Disse krydderne blandes gjennomgående med det ukokte kjøttet, som får lov til å hvile før de blir tvunget til pølsesaker.

Noen koker saltlake sin linguiça i en eddik og saltblanding over natten før du røyker den, mens andre blander saltlaken inn med kjøttet før de lager pølsene. I begge tilfeller melker saltlaken smaken av pølsa og tilfører en tydelig smak. Den resulterende pølsen kan spises fersk, men den røkes oftere for å gjøre den mer holdbar. Vanligvis må linguiça lagres under kjøling eller frossen, og den må tilberedes før du blir spist.

linguiça kan brukes som andre pølser i et utvalg av matvarer. Det gjør en utmerket pizza -topping, spesielt for folk som foretrekker mer mild pølse. Det kan også kastes medPasta, eltet i brøddeigen, eller servert varmt i en sandwich som er dynget med et utvalg av stekte grønnsaker. Som med alle svinekjøttprodukter, må du sørge for at linguiça tilberedes grundig før servering.

For en klassisk portugisisk suppe, prøv å småkoke skiver linguiça i en rik bestand med grønnsaker som gulrøtter, grønnkål og poteter. Tilsett hvite bønner mot enden, og server varmt med crusty brød og olje eller smør. Du kan også bruke et utvalg av portugisiske pølser i denne suppen for en mer kompleks smak, og når de er i sesong, gir ferske fava -bønner et utmerket tillegg til suppen.