Qu'est-ce que Linguiça?
linguiça est un type de saucisse provenant du Portugal. Il est également connu sous le nom de linguica ou linguisa. La saucisse se distingue par une saveur légèrement épicée trempée avec un processus de tabagisme qui rend la saucisse savoureuse et tendre. Linguiça peut être trouvée dans les soupes et les pains, et il est également utilisé pour des choses comme les garnitures de sandwich.
Il existe plusieurs façons d'obtenir Linguiça. De nombreux épiceries le transportent, en particulier dans les régions avec une communauté portugaise importante. Un boucher de spécialité peut également fabriquer de la linguiça, ainsi qu'un assortiment d'autres viandes séchées et fumées. Enfin, Linguiça peut être commandée dans une entreprise spécialisée dans les aliments portugais traditionnels. Certaines entreprises importent de la linguiça pour leurs clients, tandis que d'autres le font sur place, ainsi que d'autres favoris de la saucisse portugaise comme Chourico.
L'ingrédient principal de Linguiça est le cul de porc, qui est coupé en morceaux rugueux et mélangé à des épices. Les fesses de porc ont tendance à être maigres, résultant en une sausa plus maigreGE avec une saveur plus charnue. Les épices courantes en linguiça comprennent l'origan, le paprika, l'ail, le poivre, le cumin et parfois la cannelle. Ces épices sont mélangées avec la viande non cuite, qui est autorisée à se reposer avant d'être forcé dans des caisses de saucisses.
Certains cuisent la saumure de leur linguiça dans un mélange de vinaigre et de sel pendant la nuit avant de le fumer, tandis que d'autres mélangent la saumure avec la viande avant de faire les saucisses. Dans les deux cas, la saumure se compose la saveur de la saucisse et ajoute une saveur distincte. La saucisse résultante peut être consommée fraîche, mais elle est plus souvent fumée pour la rendre plus durable. Habituellement, la linguiça doit être stockée sous réfrigération ou congelée, et elle devra être cuite avant d'être consommée.
linguiça peut être utilisé comme d'autres saucisses dans un assortiment d'aliments. Il fait une excellente garniture de pizza, en particulier pour les personnes qui préfèrent des saucisses plus légères. Il peut également être jeté avecDes pâtes, pétrises en pâte à pain ou servies chaudes dans un sandwich se sont assorties d'un assortiment de légumes rôtis. Comme pour tous les produits de porc, assurez-vous que Linguiça est bien cuite avant de servir.
Pour une soupe portugaise classique, essayez de mijoter des linguiça en tranches dans un bouillon riche avec des légumes tels que des carottes, du chou frisé et des pommes de terre. Ajouter les haricots blancs vers la fin et servir chaud avec du pain croustillant et de l'huile ou du beurre. Vous pouvez également utiliser un assortiment de saucisses portugaises dans cette soupe pour une saveur plus complexe, et lorsqu'elles sont en saison, les haricots faves frais font un excellent ajout à la soupe.