¿Qué es Linguiça?
Linguiça es un tipo de salchicha que proviene de Portugal. También se conoce como Linguica o Linguisa. La salchicha se distingue por un sabor ligeramente picante templado con un proceso de fumar que hace que la salchicha sea sabrosa y tierna. La linguiça se puede encontrar en sopas y panes, y también se usa para cosas como rellenos de sándwich.
Hay varias formas de obtener lingües. Muchas tiendas de comestibles lo llevan, especialmente en regiones con una comunidad portuguesa considerable. Un carnicero especializado también puede hacer Linguiça, junto con una variedad de otras carnes curadas y ahumadas. Finalmente, Linguiça se puede ordenar de una compañía que se especialice en alimentos portugueses tradicionales. Algunas compañías importan Linguiça para sus clientes, mientras que otras lo hacen en el sitio, junto con otros favoritos de salchichas portuguesas como Chourico.
El ingrediente principal de Linguiça es el trasero de cerdo, que se corta en piezas ásperas y se mezcla con especias. El trasero de cerdo tiende a ser delgado, lo que resulta en una sausa más delgadaGE con un sabor más carnoso. Las especias comunes en Linguiça incluyen orégano, pimentón, ajo, pimienta, comino y, a veces, canela. Estas especias se mezclan a través de la carne cruda, que se deja descansar antes de ser forzadas a casos de salchicha.
Algunos cocineros salpican su linguiça en una mezcla de vinagre y sal durante la noche antes de fumar, mientras que otros mezclan la salmuera con la carne antes de hacer las salchichas. En cualquier caso, la salmuera suaviza el sabor de la salchicha y agrega un sabor distinto. La salchicha resultante se puede comer fresca, pero a menudo se fuma para hacerlo más duradero. Por lo general, Linguiça necesita ser almacenado bajo refrigeración o congelado, y deberá cocinarse antes de comer.
Linguiça se puede usar como otras salchichas en una variedad de alimentos. Es una excelente cobertura de pizza, especialmente para las personas que prefieren más salchichas suaves. También se puede arrojar conPasta, amasado en masa de pan, o servido caliente en un sándwich acoplado con una variedad de verduras asadas. Al igual que con todos los productos de cerdo, asegúrese de que Linguiça esté bien cocido antes de servir.
Para una sopa portuguesa clásica, intente a fuego lento a fuego lingüista en un caldo rico con verduras como zanahorias, col rizada y papas. Agregue frijoles blancos hacia el final y sirva caliente con pan crujiente y aceite o mantequilla. También puede usar una variedad de salchichas portuguesas en esta sopa para un sabor más complejo, y cuando están en temporada, las frijoles de fava frescos son una excelente adición a la sopa.